用材五花肉一块葱姜八角茴香麻椒盐水油辣子白芝麻酱油
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用材
| 五花肉 | 一块 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 八角茴香 | |
| 麻椒 | |
| 盐 | |
| 水 | |
| 油辣子 | |
| 白芝麻 | |
| 生抽酱油 | |
| 味精 | |
| 丝瓜 | |
| 蒜泥 |
蒜末白肉的做法
五花肉一块，我们家此次的肉我觉得是太肥了，实际上还可以用后腿肉，最好胖瘦两色，吃着较为香
加半锅水，放进葱段、生姜片、八角茴香，麻椒，盐和五花肉，盖章以低火烧煮20分鐘，边煮你能边用木筷插，煮到木筷可以轻轻松松插透，不冒鲜血才行。我没寻找麻椒粒用的花椒粉，結果煮出去后粘的肉上全是，不好看了
煮好的肉捞出去放凉，切开
切肉的那时候我还在边上炸辣椒油。锅里的是滚油，里边放的是麻椒粒和八角茴香，热好的油淋在挂有辣椒粉和白芝麻的小盘子里
切完的小肉卷结团，摆放在盘内。肉渣放到最少下
黄瓜切片用刮板刮成条，摆放在菜盘四周。蒜泥剁好，加生抽酱油，味精，油辣子，盐，搅拌，浇在小肉上，就能够端上菜了。蒜尽量不要剁，最好是搅拌成泥