毛血旺的蒸蒸日上的一海碗,鹅血那叫一个嫩!

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毛血旺 刚工作中那时候,每一次去川菜馆,莱单都无需看,第一个方能点毛血旺。许多人将会不清楚“毛血旺”的含意,“血豆腐”也叫血豆腐,一般是用鹅血或猪的血做的;“毛”在重庆方言里是粗狂、粗心大意的含意~听说它也有某些名,叫“不开枪的火锅店”。把全部喜爱吃的食物容下在一起,再浇上一层辣椒油,还确实和辣锅很象。快瞅这蒸蒸日上的一海碗~料汁洪亮、麻辣酱香、味浓味厚,鹅血那叫一个嫩!麻辣引诱,没有人能挡!火锅配菜能够 按自身的爱好随便加,要是最喜欢,这都并不是事情!

用材  

绿豆芽 30克
牛肚 30克
牛百叶 30克
郫县豆瓣酱 6克
火锅料 150克
火腿肉 50克
鹅血 50克
鳝段 30克
辣椒干段 5克
香莱 10克
芝麻 适当

毛血旺的做法  

提前准备食物:绿豆芽30克 牛肚30克 牛百叶30克 郫县豆瓣酱6克 火锅料150克 火腿肉50克 鹅血50克 鳝段30克 辣椒干段5克 香莱10克 芝麻适当

绿豆芽入开水锅,绰水1分鐘上下,捞起来凉干水份铺在瓷碗

鹅血凉水下锅,开火灾煮8分鐘上下,捞起来放进凉水中预留»相同电陶炉开12档»鹅血假如是自身切得话,不必切得过薄,不然非常容易炖烂

毛血旺的做法 流程3

热锅中中放进郫县豆瓣酱,火锅料,煸炒至溶化

倒进冷水,火灾煮5分鐘上下»相同电陶炉开12档

先后添加鳝段,牛百叶,牛肚,火腿肉,鹅血»牛肚和牛百叶提早用冷水加一勺醋侵泡20分鐘,能够 除去残渣和臭味

火灾煮3分鐘上下,食物烂熟»相同电陶炉开12档»依据火锅料的咸度,尝一尝,分辨是不是必须放盐

装进铺了绿豆芽的碗中,撒香莱、辣椒干段、芝麻,淋一次滚油。进行!

被滚油激起后的食物,该可口的可口,该进味的进味。本来全是极一般的食物,却每一口都极其鲜艳

小提示

● 由于火锅料早已挺咸的了,因此盐这儿就沒有加上● 毛血旺实际上和火锅店有点儿相近,除开鹅血是固定不动配搭外,别的的食物都能够看自身喜爱,例如不要吃鳝段能够 不必,加一点儿黄喉、鸡胗、毛肚......● 感觉太油腻感的小伙伴们,最终就不必浇油啦~● 鹅血假如是自身切得话,不必切得过薄,不然非常容易炖烂● 牛肚和牛百叶提早用冷水加一勺醋侵泡20分鐘,能够 除去残渣和臭味