武林水煮牛肉厨娘物语江湖气十足的豆芽菜汆水熄火焖煮
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用材
牛里脊 | 500克 |
油麦菜 | 一颗 |
迷你型红萝卜 | 4~5根 |
豆芽菜 | 一小把 |
小香菇 | 2个 |
豆瓣酱 | 适当 |
调味品(葱蒜、小米辣、麻椒、黑胡椒粉) | 适当 |
武林水煮牛肉「厨娘物语」的作法
横切面牛羊肉切开
放进碗里加木薯淀粉
加上花椒粉、植物油、盐、生抽拌和匀称
拌和匀称后腌渍20分鐘
生姜切成片、蒜切末、小米辣切条
香菇切开
油麦菜和豆芽菜汆水
熄火焖煮3分鐘
漏勺捞起来
铺在瓷碗
炒菜锅下油,放进生姜片蒜泥,小米辣,麻椒
放进豆瓣酱
放水煮沸
加生抽调料
放进香菇
和迷你型红萝卜
夹起铺在瓷碗
把牛羊肉倒入锅内,迅速滚动至熟
夹起放到碗里
倒进锅内的料汁,再撒上辣椒粉、蒜泥
也有香莱末和葱
最终浇上滚油
进行啦!
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