肉蟹煲精典参加活动
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肉蟹煲
精典 参加活动: #李锦记相聚時刻#肉蟹煲的用材
| 白蟹 5只 | 凤爪 10个 |
| 葡萄酒 250ml | 李锦记香油 1勺 |
| 生抽酱油 2勺 | 盐 1勺 |
| 鸡精粉 1勺 | 豆瓣酱 1勺 |
| 青尖椒 少量 | 尖椒，八角茴香，八角茴香，良姜 少量 |
| 姜片，茴香 少量 |
肉蟹煲的做法
流程1
挑大闸蟹，越龇牙咧嘴的蟹就会越新鮮，把你海蟹翻个身，一瞬间跃出逆位的是身心健康有魅力的好海蟹，还有一个就是说掂净重，同容积的海蟹，越肥的越沉。流程2
清理好的大闸蟹给裁成小小块流程3
调料提前准备齐备流程4
青尖椒滚刀块，流程5
锅里放适当凉水，放凤爪（凤爪提早对半割开，剪去前爪），姜片，绰水，流程6
锅里放少量油，加姜片丝，麻椒，八角茴香，八角茴香，良姜，茴香，豆瓣酱炒出香味流程7
放进控山泉水的凤爪煸炒，流程8
再放进大闸蟹块，煸炒至掉色流程9
加生抽酱油2勺，流程10
李锦记香油一勺流程11
盐一勺，流程12
葡萄酒一罐（葡萄酒应选清爽的，要不然酒气过浓）流程13
大火烤开，改中文火渐渐地炖，流程14
待料汁类似了，放青尖椒，鸡精粉切拌一下就就行了。流程15
每一次出来吃都点，今日自身在家里也做一大份，舒服。肉蟹煲的做菜方法
挑大闸蟹小技巧看肚脐眼：海蟹翻过去，公蟹的脐是三角，母蟹的脐是圆的，用劲按住肚脐眼，捏没动的表明海蟹里边较为肥，肉多，一下子就捏动的或者捏着较为软的，表明海蟹肉少外壳空，肥嫩的海蟹的脐乃至略微翘起，表达它早已完善了。烧菜美味常有方法，我的每道菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱！