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川香凉拌鸡很喜爱家婆家的这家常小菜,如今是非常时期,只有自身做

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川香凉拌鸡 很喜爱家婆家的这家常小菜,如今是非常时期,只有自身做,竟然还很美味。

用材  

柴鸡最好是,沒有就正儿八经鸡也行 1只
花椒粉 1勺
白砂糖 几颗就行,提味
蒜头 多几瓣
红油辣子 1勺
生抽酱油 1勺
芝麻油 一勺子勺
蔬菜水果 依据爱好随便
姜片 三四片
小香葱 2根

川香凉拌鸡的做法  

提前准备食物,刷碗扒蒜前能够 烧一锅水,把鸡洗整洁,待水煮沸后挎着颈部在水中左右“蘸”几回,猪皮掉色就行。随后放冷水下清洗,那样做猪皮会软嫩。清洗完再丢下锅中,加生姜片文火煮15分鐘上下,依据鸡的尺寸调节時间。木筷插入鸡脯肉不冒鲜血即使熟透。熟透捞起来,控掉水份,外皮刷一层芝麻油,放凉。

放凉后把鸡按纹理掰成碎条,吃是多少撕是多少,上边码上香莱、细莴笋等喜爱吃的荤菜。

放入蒜泥、花椒面、小香葱、香莱、红油辣子、生抽酱油、醋、糖、味精。

翻拌

摆盘

老母鸡汤能够 加些花椒粉,烫蔬菜、煮面都非常好。柴鸡油大,可以把鲜美的汤里一起油刮出去做混沌皮吃。我喜欢用老母鸡汤炖淮山药、马铃薯