用材  

简易爽口的四川泡菜的做法  

泡菜坛子洗整洁，三斤到五斤的就可以了。要这类上边带碗的。淘宝网许多 ，随意买。

全部的菜切开，洗整洁，不可以含有凉水和油。你能洗整洁，把菜晾一夜里，明日再泡，还可以洗整洁完用厨房吸油纸擦拭水（有点儿废旧纸张）。

儿菜长那样。

姜片和小指天椒还要洗整洁，不带凉水和油。

木筷一双，无油渍没有水。

提前准备凉开水，腌菜坛子的三分之一量就能够 。

把麻椒、茴香、良姜，姜片、小指天椒、先放进腌菜坛子里，随后先后把菜放进，装满才行。

盐适量，可是要咸一点。用提前准备好的木筷尝咸度，留意！每尝一下，木筷都应当洗整洁再尝。

最终盖上碗，在碗两侧的一圈倒满水。要确保每日水是充足的，那样才可以避免酸菜生花损坏。

将泡菜坛子放到家中溫度最少的阴凉的地方。北方地区家中有暖气片的提议放到餐厅厨房的阳台。假如家中四处都很热，放到电冰箱里冷冻层就可以。

5天可吃。巨美味不坑人。

以后再泡，要适度放盐加调味品，大约3天就能够 吃。酸菜水一直确保是腌菜坛子的三分之一，由于菜会出水量。假如水过多，或是太酸，能够 扔掉一部分，加上的水盐务必是凉开水哦！

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