『四川婆婆粉蒸排骨的做法步骤图,四川婆婆粉蒸排骨怎么做好吃』肖妞私房菜_川菜菜谱大全
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四川婆婆粉蒸排骨
用料
花椒 | 20粒 |
生抽 | 4勺 |
仔姜 | 1小块 |
盐 | 1-2克 |
料酒 | 4勺 |
白糖 | 2勺 |
豆瓣 | 1勺 |
香油 | 2勺 |
糯米打成的粉 | 1碗 |
纯猪肋排 | 2-3斤 |
土豆 | 4-5个 |
四川婆婆粉蒸排骨的做法
将排骨洗净用凉水泡半小时,拔出血水;将洗净的排骨中倒入盐、姜末、豆瓣、白糖、香油、生抽搅拌均匀(顺时针搅拌约10分钟),将排骨腌制15-20分钟。
洗净、去皮并将土豆切块。
将米粉(用搅拌器打碎的糯米)洒在土豆上,用手抓均匀。
将沾满米粉的排骨放置碗下部,上面铺土豆,放置蒸锅中。小秘诀:大火蒸10分钟后,打开锅盖,再在碗中加入少许热水!转中火,10分钟后转小火。总计蒸60分钟即可。
简单易学的粉蒸排骨就做好啦,冻在冰箱里几大碗,春节招待客人方便又美味!