『川味香肠的做法步骤图,川味香肠怎么做好吃』心有暖风_川菜菜谱大全
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川味香肠
用料
猪前肩 | 10千克 |
盐 | 250克 |
鸡蛋 | 8个 |
鸡精 | 50g |
料酒 | 1瓶(300ml) |
辣椒粉 | 150g |
花椒 | |
糖 | 20克 |
辣椒面 | 勺 |
勺 | |
五香粉 | 200g |
肠衣 | 付 |
川味香肠的做法
猪肉切成食指粗细条,放入所有配件腌制半小时以上。
猪肠衣两副洗净,不用晾干,有点水分好装。
用灌肠器装好,准备一根针,在香肠上扎眼可以防止挤破,香肠绑棉线一截长一截短,绑好之后晾干。