『川味带鱼的做法步骤图，川味带鱼怎么做好吃』棒棒糖女孩儿_川菜菜谱大全
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川味带鱼
用料
| 带鱼 | 3条 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 花椒 | 30粒 |
| 八角 | 7-8个 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺（钢勺） |
| 料酒 | 1勺（火锅汤勺） |
| 生抽 | 1勺（火锅汤勺） |
| 醋 | 1.5勺（火锅汤勺） |
| 盐 | 1勺（调料勺） |
| 白糖 | 2勺（调料勺） |
| 小红米椒 | 5-6个 |
| 小葱 | 1根 |
| 香菜 | 1根 |
| 植物油 | 75克 |
川味带鱼的做法
把带鱼清洗干净，切成段备用；
把所需的菜洗干净切好，调料备齐待用；
锅里放油，冷油把花椒和八角放入，爆香；
加入姜片和干辣椒爆香；
放入白糖，糖化后加入郫县豆瓣酱；
炒出红油；
放入蒜片爆香，然后加上醋和生抽，翻炒30秒；
把带鱼摆放在锅里，加入适量的水（水没过带鱼），然后加一勺料酒（火锅汤勺），盐，把切好的葱段放入，炖20分钟，且汤汁收好，关火；
把带鱼夹出装盘，浇上汤汁，然后把切好的葱花，香菜，小米椒，同时撒在上面，色香味美的川味带鱼就