情迷英式下午茶|红葡萄酒全麦面包贝果

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情迷英式下午茶|红葡萄酒全麦面包贝果

精典 懒散的下午,无论阴晴,来一份烂漫的英式下午茶,与你的TA,一起享有这一份简易身心健康低热量的红葡萄酒全麦面包贝果,红葡萄酒的香醇与全麦面包的谷味交错,也有咬到的蓝莓干的甜酸,幸福快乐缭绕舌头。历经开水略微煮过一下的贝果面糊,烤出去里边的吐司面包味道非常浓,色泽柔韧性,有嚼劲。一个烘烤得恰如其分的贝果,外脆里韧,圆溜溜样子也喻意着圆圆满满。 参加活动: #我与MOF有一个承诺·总决赛名单公示#

红葡萄酒全麦面包贝果的用材

高筋粉 100g 全麦粉 100g
红葡萄酒(烧开) 125g 蓝莓干 20g
红葡萄酒(泡蓝莓干) 30ml 无盐黄油 5g
白砂糖 5g 2g
活性干酵母 3g 冷水 1000ml
白砂糖(红豆糖水) 50g

红葡萄酒全麦面包贝果的作法

流程1

红葡萄酒倒进蓝莓干内侵泡2钟头之上,随后取下蓝莓干凉干水份

流程2

全麦粉与高筋粉混和,盐和糖直线置放,正中间戳一孔,倒进活性干酵母

流程3

煮对外开放凉的红葡萄酒倒进小麦面粉内

流程4

用木筷拌和,拌和成棉花胎状

流程5

添加泡好沥干水份的蓝莓干,刚开始和面

流程6

揉到面糊有点儿沾手可是不容易沾到面糊的情况下,添加变软的无盐黄油,再次揉

流程7

揉到拓展环节,做小窗检测时,能拖出厚膜,可是膜会断,断掉的孔边沿凸凹不平

流程8

揉结团

流程9

随后切分为尺寸同样的6份(每一份大概59g),揉圆,盖上保鲜袋,醒面15分鐘 情迷英式下午茶|红葡萄酒全麦面包贝果#相聚MOF#的作法流程详解10

流程10

醒发后的面糊擀成薄牛舌状

流程11

从长的那一边翻卷

流程12

一头用手指头挤扁,有利于包囊另一头

流程13

弯折包囊好,随后盖上保鲜袋,开展发醇,25摄氏上下,发醇30分鐘

流程14

冷水内添加白砂糖,烧开,随后调至低火,维持红豆糖水略微烧开,放进发醇好的面糊,每一面煮20秒马上翻过来,另一面一样煮20秒,捞出

流程15

放进提早加热的电烤箱,中高层,190度,左右火,烤20分鐘,随后焖3分鐘

流程16

取下,晾凉就可以服用

流程17

外脆里韧,很有嚼劲,浓浓吐司面包味道,香醇与谷味缭绕的贝果,最该一试~

红葡萄酒全麦面包贝果的做菜方法

1、红葡萄酒烧开是以便让乙醇蒸发,烧开之后要晾凉才可以倒进小麦面粉中;2、红葡萄酒的量不必一次性加满,依据小麦面粉情况来调整,由于不一样的小麦面粉吸水性不一样;3、蓝莓干能够换为别的自身喜爱的干果。烧菜美味常有方法,我的每道菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱!