『正宗四川蒜苗回锅肉的做法步骤图』AngelinaCHM_川菜菜谱

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正宗四川蒜苗回锅肉 说起川菜,回锅肉占了一席之位。今天做一到家常正宗的蒜苗回锅肉。里面加了些土豆片,冒充肉肉。

用料  

蒜苗 5根
五花肉 2-300克
青椒 1个
姜丝 3片
郫县豆瓣 1大勺
花椒 无数粒
1勺

正宗四川蒜苗回锅肉的做法  

五花肉切片

青椒,姜切丝,土豆切片

蒜苗切节

五花肉先下锅爆出油。尽量煸干一点,煸出油。油如果不够可以加一点。煸得差不多了下青椒和姜丝。

然后下花椒粒,一大勺郫县豆瓣,适量白糖。豆瓣很咸,不用再加任何盐。整个菜就这三种最重要的调料。

翻炒

加入土豆片炒。直到土豆片完全熟了。

最后加入灵魂蒜苗,翻炒几十秒就好了。

起锅。非常非常正宗美味。