酱了个鸭—

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酱了个鸭—-顺便凤爪鸡腿鸡肝

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酱板鸭的用材

1只 鸡爪子 一斤 鸡翅尖 500克 鸡肝 500克 姜蒜 一碗 八角茴香(煮肉这些) 一小碗 纯粮酒 一大勺 酱油 两勺子 生抽酱油 小半碗 白糖 小半碗 香油 一大勺 干红辣椒 一把 圆葱 一个半 腌渍柠檬蜂蜜 小半碗

酱鸭的做法

流程1

鸡爪子、翅尖洗干净放适当生抽酱油、香油、姜蒜、圆葱、少量纯粮酒腌渍、鸡肝冷水入锅煮开捞起来预留(接下去解决鸭)、

流程2

先化一锅糖色的水预留(锅中添加适量的水和白砂糖或是老冰糖熬成棕色再倒进沸水就可以)、洗干净的鸭在沸水锅中汆烫一下拿出来放入炒糖色的水里就是说照片的色调、

流程3

把汆烫好的家鸭放入沸水的大铁锅中(能装进去一整只家鸭的锅)添加大葱、八角茴香盖上大锅盖煮、正中间多翻几回

流程4

类似鹅肉能用筷子插透的情况下把腌渍的鸡爪子翅尖倒入

流程5

等鸡爪子熟透、起锅前把柠檬蜂蜜倒入搅拌均匀、把家鸭捞出来切片摆盘就可以

流程6

不太爱装盘大伙儿将就看

流程7

鸡爪子、翅尖、鸡肝...

酱板鸭的做菜方法

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