『四川人做家庭版藤椒鸡的做法步骤图』Mia璇_川菜菜谱
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用料
| 三黄鸡 | 1整只 |
| 鸡精 | 2小勺 |
| 小米椒 | 20个(能吃辣就多放反之少放) |
| 藤椒油 | 6小勺(我们口味重所以放得多) |
| 盐 | 15克 |
| 生姜 | 5片 |
| 料酒 | 7小勺 |
| 小葱 | 3根 |
四川人做家庭版藤椒鸡的做法
清洗干净
用开水把整只鸡烫烫
放入滚烫的水中➕盐
➕生姜
➕料酒
煮个20分钟捞起放冰块中冷却(大小不同煮的时间也不同)(放冰块中是为了吃起来口感好皮脆脆的)
切块(当然也可以手撕)
小米辣切碎
切碎的小米辣放碗里➕鸡汤➕盐➕味精➕藤椒油搅拌均匀
搅拌均匀的小米辣倒入切好的鸡块中再搅拌(➕鸡汤是因为吃起来更入味)
装盘就开始吃了，我们家一个礼拜吃两次！
最后拍张我用的藤椒油，老家四川洪雅的特产