四川泡菜:泡姜泡辣椒儿时家中总有一坛不允许我开启
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用材
| 小米椒 | 器皿可装下就行 |
| 仔姜 | 器皿可装下就行 |
| 矿泉水 | 未过必须泡浸的蔬菜水果 |
| 三奈八角 | 3-五个 |
| 八角茴香良姜 | 1-2块 |
| 酸菜盐 | 1袋不必要预留 |
| 麻椒 | 一小撮 |
| 老冰糖 | 少量 |
四川泡菜：泡姜泡辣椒的做法
小米椒去杆留蒂，仔姜去首尾，狠狠地洗泡整洁
凉干水分，运用等水凉的時间，再充足晾干吹干
酸菜盐、麻椒、三奈八角、八角茴香良姜、老冰糖所有添加，提前准备混和煮沸的矿泉水
煮沸的矿泉水倒进冲调，出现的味道非常香。平常习惯性烧菜全是一大把麻椒，此次分量也加得扎扎实实。混和后手动式点蘸，咸味比平常熬汤咸二度上下。盐多，当然中后期怪味淡些，随自身爱好。
等水凉透，添加小米椒和仔姜，盖章放阴凉的地方静待就行。添加点大蒜瓣味儿会更好，可是我懒。盖章以前能够倒两瓶塞纯粮酒，最好是高宽比，也是由于我懒，也有不太爱酒气，因此决策中后期有生花加上。