春天味道:宇治抹茶鸭蛋黄猪肉松青团精典
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春天味道：宇治抹茶鸭蛋黄猪肉松青团
精典 春天的颜色，是翠绿色？是鲜红色？春天的味道，是清爽的茶韵？是浓郁的芬芳？所有人心里的初春也许有不一样的界定，可是“绿”做为春的意味着色，坚信大家都不容易否认吧？今日和大伙儿共享一款新绿特色美食：网络红人青团——鸭蛋黄猪肉松青团，一般最传统式的是用艾叶草汁、青汁，我独宠茶韵~因此放弃了一些翠绿的颜色，用的抹茶粉冲泡的茶叶茶替代艾叶草汁/青汁，本人觉得還是甜口与青团更配，可是即然有五花八门的新口感、为何不胆大一试呢~？这一秘方是11-12个青团的量哈~宇治抹茶鸭蛋黄猪肉松青团的用材
| 三象水磨糯米粉 160g | 三象粘米粉 40g |
| 青岚抹茶粉 6g | 80°开水 160g |
| 鸭蛋黄 9颗 | 自制肉松 40g |
| 色拉酱 35-40g | 细砂糖 40g |
| 纯粮酒 适当 |
宇治抹茶鸭蛋黄猪肉松青团的做法
流程1
真空包装袋的鸭蛋黄，喷一层纯粮酒，入电烤箱180度烤五分钟上下流程2
烧熟的鸡蛋黄捣烂流程3
鸡蛋黄 猪肉松混和匀称流程4
添加色拉酱搅拌均匀，色拉酱协助内陷结团、还可以调料流程5
揉成40g上下一个的肉松球，我搓了11个流程6
粘米粉、细砂糖和粘米粉混和匀称流程7
6g抹茶粉用80度开水冲泡起来流程8
边拌和边倒抹茶叶茶到粉盆里，拌和成絮状物流程9
搓成光洁不沾手的面糊，分为11个类似大的包子皮，我的每一大概33g上下流程10
取一个包子皮搓圆、挤扁流程11
窝成碗装
流程12
放进一颗内陷流程13
用手掌渐渐地往上拉缠紧内陷球球，这步很重要、一定要缠紧不必留气体在里面、不然非常容易包破，技巧取决于柔和的捏裹、防止面糊开裂爆馅，随后那样渐渐地密封，揉成球球、柔和的~流程14
11个所有捏好以后，间距一定间距摆上垫了油布的蒸屉流程15
凉水上锅，火灾蒸上汽汽车后、中文火蒸十分钟起锅（大锅盖和蒸屉中间隔一层蒸笼布，以防渗水）流程16
制成品图。能够立刻吃了，还可以凉至湿热后用保鲜袋包起來保持口味哦~流程17
制成品图。流程18
制成品图。宇治抹茶鸭蛋黄猪肉松青团的做菜方法
包内馅的情况下，假如确实包裂了、有气体得话，那麼就粗鲁地挤压气体把内馅和面团揉成实实的球球就可以了……也算作迫不得已的挽救方法了……烧菜美味常有方法，我的单菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱！