香辣土豆|麻辣酱香精典又能时下饭食,又能当小零嘴!
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香辣土豆|麻辣酱香
精典 又能时下饭食,又能当小零嘴!香辣土豆|麻辣酱香的用材
【自做辣椒面】干子弹头辣椒 20g | 【自做辣椒面】干二荆条辣椒 20g |
【自做辣椒面】八角 0.5g | 【自做辣椒面】良姜 0.5g |
【自做辣椒面】八角茴香 0.5g | 【自做辣椒面】麻椒 0.5g |
【自做辣椒面】芝麻 20g | 【自做辣椒面】黄豆粉 1小勺 |
【香辣土豆】小南瓜 6-八个 | 【香辣土豆】辣椒干 五个 |
【香辣土豆】麻椒 1/2勺子 | 【香辣土豆】青花椒 1/4勺子 |
【香辣土豆】生抽(生抽) 2炒勺 | 【香辣土豆】自做辣椒面 1小勺 |
【香辣土豆】五香粉 1/2勺子 | 【香辣土豆】熟芝麻 适当 |
【香辣土豆】葱段 适当 | 【香辣土豆】蒜泥 3g |
【香辣土豆】食用油 1炒勺 | 【香辣土豆】动物油 1炒勺 |
香辣土豆|麻辣酱香的作法
流程1
【自做辣椒面】出锅烧开,不用下油,芝麻下锅,文火炒出香味后盛出备用流程2
【自做辣椒面】锅再度烧开后,下少量油,先将辣椒干下锅,文火炒至变脆,再放入良姜、八角、八角茴香、麻椒煸炒出香气,盛出放凉备用流程3
【自做辣椒面】搅拌器中添加炒好的辣椒干、良姜、八角、八角茴香、麻椒、芝麻,研磨成粉,盛出后加1小勺黄豆粉就可以流程4
【香辣土豆】辣椒干剪段预留流程5
【香辣土豆】小土豆削皮切片流程6
【香辣土豆】马铃薯凉水下锅,水开后煮6-8分钟,煮至马铃薯用筷子戳入能觉得正中间还一些硬时,就可以起锅沥干水份流程7
【香辣土豆】马铃薯沥干水份后,加1炒勺食用油、1炒勺动物油,搅拌匀称流程8
【香辣土豆】出锅滚油,下土豆块,开文火慢煎,有时候摇晃一入锅,让马铃薯遇热匀称,待马铃薯底边煎焦着色后,再翻面,一样的方式煎至发黄流程9
【香辣土豆】小南瓜煎至每面发黄后推倒锅边,下蒜泥、辣椒干、麻椒、青花椒,爆锅出香气,再和马铃薯一起煸炒匀称,放入2炒勺生抽调料流程10
【香辣土豆】最终放入1/2勺子五香粉、1小勺自做辣椒面、适当熟芝麻,起锅撒上少量葱段出香味就可以香辣土豆|麻辣酱香的做菜方法
提早给油搅拌,有利于马铃薯在煎煮时不易黏锅,也有利于产生焦脆的机壳动物油具有提鲜的功效,沒有也能用食用油替代煎煮时留意不必经常滚动马铃薯,不然不容易煎焦着色烧菜美味常有方法,我的单菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱!