粗粮也可以做戚风之暗黑系黑豆海绵蛋糕(六寸圆模)
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粗粮也可以做戚风之暗黑系黑豆海绵蛋糕（六寸圆模）
精典 黑豆归属于檽米类，是一种食药同源兼有的稻米。黑豆含有蛋白、糖分、维他命和营养元素，有着“黑珍珠”的美名。黑豆所含锰、锌、铜等碳酸盐大多数比稻米高，更带有稻米所欠缺的维他命C、叶绿素、花青素、胡罗卜素及强心甙等独特成份，因而比一般稻米具有营养成分。民俗有“逢黑必补”之说，适当服用黑豆，有运动健身养胃、清目活血化瘀、清肝火润肠通便的作用。殊不知黑豆不象高梁米那般深度加工，只是大多数在蜕壳以后以黑米的方式立即服用，因而口味上面略微粗粝之感，令人没办法跟细致盈润的海绵蛋糕联络在一起，因此一些盆友肯定杂粮做戚风一定不好吃。其实不是，要是把握戚风的基础制作技巧，制成品一样暄软盈润，还更为营养成分和身心健康。 今日跟大伙儿共享的这个口味独具一格的海绵蛋糕，就是说以黑豆蛋糕粉为原材料制做而成，有点儿走暗黑系线路对吗？别以为它相貌平平，口味却狂爆暄软，其与众不同的凹凸感吃起來还十分趣味，标准您吃一次马上会痴迷它。黑豆海绵蛋糕的用材
| 中等水平尺寸的生鸡蛋 3只 | 白砂糖 30克 |
| 牛乳 25克 | 食用油 40克 |
| 黑豆蛋糕粉 50克 | 白米醋或是柠檬水 少量 |
| 磨具提前准备 六寸戚风活底圆模一个 |
黑豆海绵蛋糕的作法
流程1
将3只鸡蛋的蛋黄与蛋白质分离出来预留。留意：蛋白质盆尽量保证没有水无油渍，且蛋白质中不能夹杂有鸡蛋黄，不然将没办法消磨。我这里有一只生鸡蛋在分离出来时鸡蛋黄粉碎了，还行运势的是鸡蛋黄未掉在蛋白质盆中。流程2
添加牛乳和食用油。流程3
用打蛋器充足搅拌至彻底乳状液。流程4
黑豆蛋糕粉筛粉也添加到美食盆里。筛到最终我还在网筛上发觉了蛋糕粉中加上的黑芝麻粉和黑豆颗粒物，以便保存粗粮的独特口味，和弘扬爱护谷物的幸福品行，我将他们也一并丟了进来。流程5
用打蛋器划Z字形拌和，直到无粉剂的细致情况。留意不能划圈拌和，以防起筋。流程6
蛋白质中滴进少量白米醋或柠檬水，用打蛋器搅拌至出現鱼眼泡，以后分三次添加白砂糖，消磨至硬性发泡，即提到打鸡蛋头由此可见站立的小斜角。流程7
取大概三分之一的蛋白霜添加到鸡蛋黄盆里。流程8
用刮板像烧菜一样搅拌匀称。一定要留意不能划圈拌和以防破乳。流程9
倒回蛋白质盆。流程10
再次用刮板搅拌匀称。留意：不能划圈拌和以防破乳。拌好的面浆细致有光泽度，不容易很较稀，是用刮板能够随便留有纹理的情况。流程11
拌好的面浆自高空倒进六寸环形戚风蛋糕模中，用劲震两下磨具，便于除去面浆中的大汽泡。表层的汽泡还可以用木签戳破。流程12
小烤箱至150度，左右火。将磨具放进电烤箱的中下层，烘烤35分鐘，至第15分钟时不免会表层裂开，我将容易上火降低至了140度。一定要注意：这里得出的溫度和時间供参考，您将会必须依据自己电烤箱的秉性开展调节。流程13
生日蛋糕烤好以后马上取下，震一下磨具，随后马上脱模以防坍塌。由于生日蛋糕表层稍高于磨具，为免挤压成型，我二只碗的边沿扛住了脱模的磨具。那样做要留意尽量使磨具保持稳定，不然磨具坍塌生日蛋糕长相会损伤哦。流程14
生日蛋糕完全放凉后运用出模刀或是途手出模。圆模的出模比空心磨具要简易，附近我是用出模刀割了一圈，底端则立即途手就圆满脱掉了。流程15
秘方中的糖份早已降低，可以吃出清爽的米香气，内中的黑豆颗粒物吃起來含有与众不同的吞咽感，也给这个生日蛋糕提升了口味。绵软的水平，也彻底不输一般海绵蛋糕。这般，我们在享有暄软生日蛋糕的另外，还可填补杂粮营养成分，简直一举两得。流程16
切件。黑豆海绵蛋糕的做菜方法
烘烤溫度和時间供参考，请依据自己电烤箱秉性开展调节。烧菜美味常有方法，我的单菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱！