橘子和大闸蟹一起蒸,互相进味,变成一道口感非常的颜值爆表菜肴
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Crab Brewed Orange||蟹酿橙
精典 见《梦梁录》十六卷：“取黄熟带顶大橙子，截顶去瓤，留少量液汁，将蟹棒、蟹肉、蟹油酿入橙盅，装进小甑，以酒、水、醋煮熟，用盐拌而食之。”简易而言，就是说把橘子和大闸蟹一起蒸，互相进味，变成一道口感非常的颜值爆表菜肴。如今更是蟹肉肥嫩的情况下，除开蒸着吃，可以试试这一食用方法哦。 参加主题活动: #特色美食传奇大挑戰#蟹酿橙的用材
| 橘子 中等水平块头两个 | 大闸蟹 2只 |
| 米酒 适当 | 生抽酱油 适当 |
| 老冰糖 适当 | 姜片 几块 |
| 木薯淀粉 适当 |
蟹酿橙的作法
流程1
橘子用专用工具把顶端断掉，取瓜瓤和汁液，留一些橘子肉不取流程2
大闸蟹用软毛刷清理整洁，上锅煮熟，炒锅中放米酒，大闸蟹下边密封垫姜片，用于除腥，我蒸了4个，具体仅用了两个流程3
螃蟹蒸熟后取肉和蟹肉预留流程4
锅中下油，放进姜片末爆锅，放进蟹棒，加一点米酒，添加选好的橙肉和果汁，加生抽酱油，老冰糖煸炒流程5
用水淀粉勾芡，蟹肉汤汁变粘稠，熄火流程6
把炒好的蟹棒放回橘子里流程7
上锅蒸十分钟，就可以了流程8
宴请很有长相流程9
制成品图蟹酿橙的做菜方法
1、橘子自身也是糖度，讨厌甜得话能够不用老冰糖2、蒸的時间自身掌握，各家的炒锅不一样，要是外皮蒸软了，就可以3、取蟹棒是挺不便，可是也是方法，慢慢的来烧菜美味常有方法，我的单菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱！