世界杯买球入口【鲜芋美食网】线上买球官方平台

糖醋香菇条怎么做最好吃_糖醋香菇条的做法步骤图解_花儿的美食厨房

  • 时间:
  • 浏览:224
  • 来源:世界杯买球入口【鲜芋美食网】线上买球官方平台

北京糖醋香菇条

精品 将香菇炸成酥脆的香菇条,再裹上酸酸甜甜的汤汁,绝对是一道让你没有抵抗力的餐桌佳肴。 参与活动: #蔚爱边吃边旅行#

糖醋香菇条的用料

鲜香菇 300克 番茄酱 3大勺
2勺 蚝油 1大勺
水淀粉 适量 1勺
食用油 适量

糖醋香菇条的做法

步骤1

用剪刀或锐利小刀去掉香菇蒂,多清洗几遍。

步骤2

锅内放清水,加入1小勺盐,水开后再中火煮3分钟。

步骤3

煮好的香菇放入凉水中拔一下,这时候香菇的状态是软软的,接着双手合十,挤攥出水分。

步骤4

用剪刀或小刀把香菇切成条,此时如果水分还比较多,可以在烤盘上铺上一层纸,放上香菇条,晾干水分。

步骤5

水分一定要晾干,这样的好处是:裹面粉的时候不会掉粉;油炸的时候不会飞溅油点;这样炸好的香菇口感才香脆。

步骤6

锅内放入适量食用油,油温烧到六成热,放入香菇条。为了测试油温,我们可以先放一根进去,香菇条周围冒其密集的小气泡,就表示油温合适了。这时候大火转中火,保持这个温度,放入适量香菇条,用筷子迅速拨散开,炸到香菇定型。

步骤7

接着把所有炸好的香菇条放入油锅再复炸一遍,复炸的作用就是逼出多余的油,也让香菇口感更焦脆。炸好后还可以放在厨房用纸上,再次吸油。

步骤8

接下来就是爽口又下饭的番茄酱汁来喽!取3大勺番茄酱、1大勺的蚝油(不仅提亮、还可以代替盐,口感更鲜)、2小勺的糖、适量清水、少许水淀粉,搅拌均匀后倒入油锅中,一开始不要放油,直接翻炒酱料,稍微粘稠后,倒入1小勺明油。这里我们用刚才炸香菇条的油最合适,刚炸香菇的油,油温还很高,放入明油,勾芡的色泽尤为好看,粘稠而略带透明。

步骤9

放入香菇条,快速翻炒,使得每根香菇条都包裹上汤汁。这一步要迅速完成,时间久了汤汁很容易糊,香菇条的口感也不够酥脆了。

步骤10

盛出后,花儿的很多朋友都看不出这是香菇,甚至初尝也吃不出来,只记得酸酸甜甜的酥脆口感

糖醋香菇条的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!