【正宗川菜】自贡辣子兔(家中自做版)
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用材
兔子肉 | 500克 |
麻椒 | 一把 |
老冰糖 | 一勺 |
盐 | 适当 |
辣椒干 | 小半碗 |
八角 | 适当 |
【正宗川菜】自贡辣子兔(家中自做版)的作法
小半碗剪好啦的辣椒干和一些八角茴香,我做的是500克兔子肉的量,自身依据兔子肉是多少开展调节
锅内火油,比平常烧菜的油多一点,无需过多,油烧至7完善开低火,放进一把麻椒
低火炸麻椒,辣椒干,八角茴香
出香气之后倒进兔子肉(我的兔子肉提早焯了一下,提议用新鲜猪肉,作法一样,不用腌)
文火慢炒
倒进适当老冰糖慢炒,一定要文火哦,要不然非常容易糊,会变苦。
放进适当盐再次文火慢炒,炒出这一模样就差不多了,大约十分钟吧
洒点芝麻
起锅!冷了更美味,有回香