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【正宗川菜】自贡辣子兔(家中自做版)

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用材  

兔子肉 500克
麻椒 一把
老冰糖 一勺
适当
辣椒干 小半碗
八角 适当

【正宗川菜】自贡辣子兔(家中自做版)的作法  

小半碗剪好啦的辣椒干和一些八角茴香,我做的是500克兔子肉的量,自身依据兔子肉是多少开展调节

锅内火油,比平常烧菜的油多一点,无需过多,油烧至7完善开低火,放进一把麻椒

低火炸麻椒,辣椒干,八角茴香

出香气之后倒进兔子肉(我的兔子肉提早焯了一下,提议用新鲜猪肉,作法一样,不用腌)

文火慢炒

倒进适当老冰糖慢炒,一定要文火哦,要不然非常容易糊,会变苦。

放进适当盐再次文火慢炒,炒出这一模样就差不多了,大约十分钟吧

洒点芝麻

起锅!冷了更美味,有回香

小提示

我做的是500克兔子肉的量,诸位厨友们自身依据兔子肉是多少对调料开展调节。