轻乳酪奶酥吐司怎么做最好吃_轻乳酪奶酥吐司的做法步骤图解
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轻乳酪奶酥吐司
精品 继续消耗大块的kiri轻乳酪，用部分轻乳酪替换黄油做了奶酥陷，不仅健康，奶味也更浓。配方为两条吐司，450g吐司盒轻乳酪奶酥吐司的用料
| 高筋面粉 520克 | 全蛋液 50克 |
| 牛奶 250克 | 水 100克 |
| 细砂糖 60克 | 盐 6克 |
| 即发干酵母 6克 | 黄油 50克 |
| 奶酥陷 | 黄油 50克 |
| 奶油奶酪 50克 | 全蛋液 50克 |
| 牛奶 20克 | 糖粉 30克 |
| 奶粉 120克 |
轻乳酪奶酥吐司的做法
步骤1
面团材料除黄油外揉至可拉出厚膜的扩展状态，加入软化黄油揉至完全状态，即可拉出透明薄膜。收圆放入容器密封，室温发酵（24至26度）步骤2
一发时做奶酥陷。奶油奶酪、黄油、牛奶隔热水搅拌至顺滑。步骤3
加入糖粉，搅拌至糖粉完全融化，对比上图，这时颜色微微发黄。步骤4
加入全蛋液，搅拌步骤5
加入奶粉，用刮刀拌匀。可以多做一些，余量放冰箱冷冻，下次做之前冷藏室提前解冻即可。步骤6
一发结束的状态，面团发酵至两倍大，戳洞不回缩。步骤7
称重后均分两份，收圆，盖保鲜膜松弛20分钟步骤8
取一个面团光面朝下擀开，按掉大气泡，抹上一半的奶酥陷。步骤9
自上而下卷起，捏紧收口。中间切一刀，头部不切断。步骤10
如图卷起，捏紧收口步骤11
两端往里收，放入吐司盒。步骤12
进行二发，温度35度，湿度80%，约一小时，发酵至八分满。步骤13
吐司盒加盖，上下火180度，烤箱下层，约55分钟。出炉立即震模具，脱模平躺冷却步骤14
奶酥馅很香，空口吃都很美味。虽然制作费时，但在忙碌的早晨很省时间，切一切就可以吃了。轻乳酪奶酥吐司的烹饪技巧
1、不同品牌面粉吸水性不同，建议预留20克水作为调整。2、烘烤时间温度仅作参考，需视不同烤箱情况调整。烤制时间和烤箱的大小、温度的精准性都有关系。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！