咖啡蔓越莓麻薯全麦软欧怎么做最好吃_咖啡蔓越莓麻薯全麦软欧的做法步骤图解_honey啊清清

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咖啡蔓越莓麻薯全麦软欧

精品 醇香的黑咖啡,酸甜的蔓越莓,软糯的麻薯,结合在一起,做成麦香浓郁的全麦软欧,外皮稍硬,里面是柔软的咖啡面包与Q弹麻薯,夹杂着OceanSpray蓝莓味的蔓越莓干。值得一试~ 参与活动: #享“美”味 家庭烘焙大赛#

咖啡蔓越莓麻薯全麦软欧的用料

全麦面包粉 250g 黑咖啡粉 5g
牛奶 110g 无盐黄油 25g
2g 活性干酵母 3g
细砂糖 20g 全蛋液 40g
糯米粉(麻薯) 70g 玉米淀粉(麻薯) 20g
细砂糖(麻薯) 15g 牛奶(麻薯) 120g
无盐黄油(麻薯) 15g OceanSpray蔓越莓干 适量

咖啡蔓越莓麻薯全麦软欧的做法

步骤1

杯内倒入喝咖啡粉,倒入加热的牛奶,搅拌融化开咖啡分,放凉备用

步骤2

全麦面包粉倒入盆内,中间挖一小孔,倒入活性干酵母粉,糖和盐对角线放置,倒入全蛋液,慢慢倒入咖啡牛奶

步骤3

用筷子搅拌成棉絮状

步骤4

然后揉到面团有点粘但是不会粘下面团,放入软化的黄油,继续揉面

步骤5

揉到检查面团时,有薄膜,即使会破洞,破洞的边沿也是光滑的

步骤6

把面团揉圆放入盆内,盖上湿毛巾,进行第一次发酵

步骤7

发酵团时,制作麻薯:麻薯材料除了黄油以外全部混合均匀,过筛两遍

步骤8

盖上保鲜膜,大火上锅蒸30分钟,熟透

步骤9

取出麻薯,加入黄油,用勺子搅拌

步骤10

糯米团温热时,用手揉匀

步骤11

平均分为四份

步骤12

发酵1小时后,面团发酵到原面团的2.5倍,用手指沾一点面粉戳一下面团,面团不会回缩即可

步骤13

取出面团,用擀面杖擀扁排出气体

步骤14

卷起面团,平均分为4份

步骤15

把每一份面团滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤16

取一个面团擀成牛舌状,麻薯也擀为牛舌状,把麻薯放在面团上

步骤17

麻薯上均匀铺上蔓越莓干

步骤18

从一头慢慢卷起

步骤19

两头捏紧收口,放入烤盘,星影第二次发酵,发酵可以利用烤箱,烤箱内放一杯清水

步骤20

发酵40分钟以后,筛上薄薄一层低筋面粉,用刀片割上纹路

步骤21

烤箱预热160度,上下火,25分钟,出炉放在网架上晾凉即可食用

步骤22

开吃吧~全麦的软欧带着咖啡香,还有Q弹软糯的麻薯与酸甜蔓越莓哦

咖啡蔓越莓麻薯全麦软欧的烹饪技巧

麻薯放入黄油时,不要直接上手哈!小心烫!做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!