牛角包怎么做最好吃_牛角包的做法步骤图解_枭笑

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香甜松软又拉丝&牛角包

精品 最近很火的牛角包,特殊时期宅家里拔草啦!做法简单,出炉后全家人抢着吃,香甜松软又拉丝。

牛角包的用料

高筋面粉 400g 全蛋液 85克
牛奶 185g 奶粉 45g
4.5克 细砂糖 60克
黄油 45g 酵母粉 4.5g

牛角包的做法

步骤1

准备食材并称重,黄油提前室温软化。

步骤2

首先将牛奶,鸡蛋液倒入厨师机桶,再加入盐与糖,对角放。

步骤3

加入奶粉,高筋面粉,面粉上面挖个洞加入酵母粉,再盖起来,启动厨师机揉面一个程序。

步骤4

这时面团处于扩展阶段,加入室温软化的黄油,再次揉面一个程序。

步骤5

结束后有了不容易破的手套膜,时间可以自己掌握,揉到有了不容易破的手套膜就可以。

步骤6

取出面团,揉圆放入器具中,入蒸箱进行二次发酵,室温发酵也可以,但一定要保持面团的湿度。

步骤7

发酵好的面团,手指摁一下不回缩不反弹即为发酵完成,取出面团揉圆排气,在分割成20等份的小面团揉圆。

步骤8

取一块面团,揉成上面粗,下面尖的形状,如图。

步骤9

再用擀面杖擀成长舌状,上宽下窄,如图。

步骤10

再由上往下卷起来。

步骤11

依次做好,摆入烤盘中。

步骤12

入蒸烤箱进行二次发酵,我的留了两个小面团宝贝要吃热狗,哈哈~发酵至原来的2倍大,取出烤盘。

步骤13

烤盘入烤箱中层的烤网上,上下管160度烤20分钟。(注意观察颜色,必要时加盖一张锡纸)

步骤14

我这个后来又加烤了2分钟,喜欢这样的颜色,趁热脱模,放烤网上。

步骤15

掰开啦,宝贝等不及了……

步骤16

小家伙一口气吃了三个,还想吃。

步骤17

香甜松软又拉丝,晾凉后密封好,尽快吃完。

牛角包的烹饪技巧

1、因不同品牌面粉吸水性不同,所以面粉与牛奶的比例可以根据实际情况调整。 2、想做出好吃的面包,除了好的配方外,还有揉面和发酵都很关键。 3、烤箱温度及时间仅供,具体根据自家烤箱性能另定。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!