牛角包怎么做最好吃_牛角包的做法步骤图解_枭笑
- 时间:
- 浏览:212
- 来源:世界杯买球入口【鲜芋美食网】线上买球官方平台
香甜松软又拉丝&牛角包
精品 最近很火的牛角包,特殊时期宅家里拔草啦!做法简单,出炉后全家人抢着吃,香甜松软又拉丝。牛角包的用料
高筋面粉 400g | 全蛋液 85克 |
牛奶 185g | 奶粉 45g |
盐 4.5克 | 细砂糖 60克 |
黄油 45g | 酵母粉 4.5g |
牛角包的做法
步骤1
准备食材并称重,黄油提前室温软化。步骤2
首先将牛奶,鸡蛋液倒入厨师机桶,再加入盐与糖,对角放。步骤3
加入奶粉,高筋面粉,面粉上面挖个洞加入酵母粉,再盖起来,启动厨师机揉面一个程序。步骤4
这时面团处于扩展阶段,加入室温软化的黄油,再次揉面一个程序。步骤5
结束后有了不容易破的手套膜,时间可以自己掌握,揉到有了不容易破的手套膜就可以。步骤6
取出面团,揉圆放入器具中,入蒸箱进行二次发酵,室温发酵也可以,但一定要保持面团的湿度。步骤7
发酵好的面团,手指摁一下不回缩不反弹即为发酵完成,取出面团揉圆排气,在分割成20等份的小面团揉圆。步骤8
取一块面团,揉成上面粗,下面尖的形状,如图。步骤9
再用擀面杖擀成长舌状,上宽下窄,如图。步骤10
再由上往下卷起来。步骤11
依次做好,摆入烤盘中。步骤12
入蒸烤箱进行二次发酵,我的留了两个小面团宝贝要吃热狗,哈哈~发酵至原来的2倍大,取出烤盘。步骤13
烤盘入烤箱中层的烤网上,上下管160度烤20分钟。(注意观察颜色,必要时加盖一张锡纸)步骤14
我这个后来又加烤了2分钟,喜欢这样的颜色,趁热脱模,放烤网上。步骤15
掰开啦,宝贝等不及了……步骤16
小家伙一口气吃了三个,还想吃。步骤17
香甜松软又拉丝,晾凉后密封好,尽快吃完。牛角包的烹饪技巧
1、因不同品牌面粉吸水性不同,所以面粉与牛奶的比例可以根据实际情况调整。 2、想做出好吃的面包,除了好的配方外,还有揉面和发酵都很关键。 3、烤箱温度及时间仅供,具体根据自家烤箱性能另定。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!