花椒葱花饼~松脆香麻精典独家代理
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花椒葱花饼~松脆香麻
精典 独家代理 三月的第二十八天,礼拜天睡了个懒觉,晚睡早起早已到8点。 揉了一个小面糊,洗了一把小葱,调为香葱油酥。调配油酥饼时,滚油中放了花椒粒煸香,调味品中加多了味花椒面,烙出去咸香中带著妈妈的味儿。 小面糊擀成片状,抹上油酥饼,撒上葱段,盘到小饼。烙出去软嫩,条理清楚,满满的脆香和麻椒香。咬一口,妈妈的椒香和浓厚的脆香结合,越嚼越成瘾~ 参加主题活动: #饭桌的春天限制#花椒葱花饼的用材
【面糊用材】 : | 小麦面粉 150g |
温开水 90g | 盐 1g |
【油酥饼用材】 : | 小麦面粉 20g |
葱根 适当 | 滚油 20g |
麻椒(滚油用) 数粒 | 盐 1.5匙 |
花椒面 适当 | 五香粉 适当 |
味精 适当 | 【包馅】 : |
绿茵茵 适当 |
花椒葱油饼的做法
流程1
【面糊】:小麦面粉中放盐,倒进温开水,拌和成絮状物。流程2
小麦面粉搓成光洁面糊,盖上保鲜袋,醒约二十分钟。醒发時间能够 调油酥饼。流程3
【油酥饼】:提前准备一个用于调油酥饼的碗,添加油酥饼用小麦面粉。流程4
小葱清洗预留。流程5
小葱剁碎,葱根与绿茵茵分离装,葱根添加到油酥饼碗中。流程6
向油酥饼碗中,添加花椒面、盐、五香粉、味精。流程7<
/p> 提前准备一小把麻椒。
流程8
锅中倒进油加温,放进麻椒,煸香。流程9
捞起来麻椒,把烧开的油浇入油酥饼碗中。流程10
浇入滚油的油酥饼用材。流程11
搅拌均匀预留。流程12
实际操作台子上撒些干小麦面粉,取下饧好的面糊。流程13
搓成条形。流程14
分成3份。流程15
先搓成环形面糊。流程16
再搓成才条。流程17
放进油酥饼。流程18
抹匀称。流程19
撒上绿茵茵。流程20
从一边刚开始翻卷。卷实一些,能够 赶出里面的气体。流程21
卷到最终,边沿沾一点点水再翻卷。能够 黏的越来越紧些,避免渗油酥。流程22
卷好的面卷。流程23
将面卷轻轻地按捏变长。流程24
从一端刚开始盘起來,尾部表层沾一点点水,压在混沌皮正下方,轻轻地按扁。流程25
三个所有盘好。流程26
轻轻地擀开,成饼形状。流程27
三个所有擀好。流程28
锅内刷一层油,放进饼胚,在饼胚表层也刷过油,烙至双面金黄色。流程29
制成品。流程30
软嫩,条理清楚,满满的脆香和麻椒香。咬一口,妈妈的椒香和浓厚的脆香结合,越嚼越成瘾~流程31
饼皮金黄色松脆,一碰掉渣。花椒葱花饼的做菜方法
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