卤肉饭独家代理休息天二天,一共干了2次

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卤肉饭

独家代理 休息天二天,一共干了2次。从厨房里飘出去的卤菜的香气,觉得从心里的溫暖。也是带便当盒的神器。曾经的我试过一升容积的保温桶带了浓浓的一桶,也没有地区放白米饭。竟然不足吃。

卤肉饭的用材

五花肉 1斤 红葱头 一颗
小香葱 2根 蒜头 3瓣
酱油膏 适当 红烧酱油 适当
五香粉 15g 黑胡椒粉 少量
鸡蛋或生鸡蛋 多个 白糖 20g
豆腐干 6片 开水 适当
八角(并不放) 1~2颗

卤肉饭的作法

流程1

五花肉切成才宽1CM横截面的条形一小块,红葱头切硬粒,小香葱切葱段,蒜头切蒜泥。

流程2

锅烧热,倒进一点点油。由于并不是不粘的炒锅,务必要有一点儿油的。由于五花肉在炮制全过程抽出油,因此不可以多加点油。

流程3

倒进五花肉煸炒。

流程4

煸炒至五花肉刚开始冒油。

流程5

倒进红葱头末煸炒出香气。

流程6

放进葱段再次煸炒出香气。

流程7

倒进蒜泥再次炒成香气。因为蒜头的汁黏糊糊的,非常容易焦苦,无论做什么菜,蒜一定比姜蒜后放。

流程8

放进糖,煸炒出太妃糖香气,这时候的肉也是一点儿清炖的焦淡黄色。

流程9

倒进酱油膏。

流程10

煸炒到全部的肉粒都沾到酱油膏。

流程11

添加适量的开水。

流程12

添加五香粉。没有炒瘦肉的全过程里放是由于非常容易炸焦变苦。也不能放的过多,要不要吃的情况下也有少量的咝咝感。假如感觉味儿不足浓厚,可放进1~2颗八角。我有时候放有时候没放,看吃的人的爱好而定。

流程13

添加少量的黑胡椒粉。

流程14

倒进豆腐干和煮好的鸡蛋(或生鸡蛋),豆腐干不必卤汁点的,工作经验证实它抢卤菜的香气。假如只有购到卤汁点的豆腐干宁愿没放。现在可以盖上大锅盖,调小火力点,渐渐地烧煮了。炖得类似时,假如色调感觉淡,能够 添加适量的红烧酱油调节色调。由于这家常小菜放的生抽多,没必要再加盐了,口重的自主调节。

流程15

直到料汁炖制到粘稠,肉软糯,香味浓厚就可以。配一碗米饭,烫一盘蔬菜,美味可口又简单。

流程16

制成品图。

流程17

色调漂亮,味儿浓醇。

卤肉饭的做菜方法

台湾卤肉饭的调味品除开五香粉、圆葱、生抽这种是务必的。每一个家中做的台湾卤肉饭常有自身的口感,合适自身的才算是最好是的。许多人放八角、八角茴香、良姜,也是这一大道理。烧菜美味常有方法,我的单菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱!