川香冷吃牛腱肉7人做了这家常小菜个人收藏
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用材
牛腱肉 | 1斤 |
蒜头 | 一头 |
小葱 | 2段 |
姜片 | 10克 |
花椒面 | 5克 |
油 | 140克 |
生抽酱油 | 30克 |
酱油 | 10克 |
米酒 | 50克 |
五香粉 | 1小勺 |
辣椒干 | 70克(能够依照自身口感改) |
老冰糖 | 5克 |
食盐 | 5克(味淡的能够没放) |
香油 | 5克 < /td> |
川香冷吃牛腱的做法
牛腱肉切片状,放进主锅,添加200克沸水,2分钟/V/翻转勺子。以后扔掉水,凉干肉预留。蒜、姜、葱,5秒速率5粉碎,添加140克油,添加麻椒/花椒面,五分钟/V/翻转速率1进行爆香。
全部调味品(除开朝天椒)加进,先5秒翻转速率2搅拌匀称。以后20分/V/翻转勺子。
添加朝天椒,十分钟/V/翻转勺子。好啦以后5秒翻转速率2,起锅。
我很喜欢有嚼头的,假如讨厌那么筋道,用牛里脊肉切条。
来杯小酌,极致