藤椒鸡这家常小菜必须的调料和作法都十分简易,家里能够按自身的口感随意调节
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用材
| 鸡翅 | 1只 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜片 | 2片 |
| 二荆条 | 3根 |
| 小米辣 | 两个 |
| 藤椒 | 十几颗 |
| 生抽酱油 | 1勺 |
| 盐 | 适当 |
| 米酒 | 1勺 |
| 白砂糖 | 适当 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 热锅冷油 | 1勺 |
藤椒鸡的作法
小米辣、二荆条剪开，加盐腌渍十分钟。马铃薯切条，入锅煮至生脆捞起来。
鸡翅洗干净，添加几个麻椒，倒进适当米酒，放进大葱、生姜片，文火煮15分钟，熄火焖十分钟。放进凉水中静放，使鸡脯肉紧实。取下鸡脯肉，切割成一小块。
添加适量藤椒，锅中滚油，倒进调料碗。
添加一勺生抽酱油，适当的盐和白糖，再添加老母鸡汤，麻味不足可添加少量花椒油。
鸡脯肉和马铃薯放进碗里，倒进调味品，侵泡三十分钟进味。
开吃！