苞米冬瓜麻辣香肠卷精典独家代理试了几回做馒头

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苞米冬瓜麻辣香肠卷

精典 独家代理 试了几回做馒头,一直感觉玉米面馒头硬。之后发觉苞米香肠馒头卷不仅不容易硬非常容易熟,且吃起來像吐司一样,不必担心一个馒头很大。之后又加了一种麻辣味儿,很象花卷的做法。会采用棒子面、小麦面、冬瓜。

苞米冬瓜麻辣香肠卷的用材

小麦面粉 160g 棒子面 80g
广式香肠 5根 黑椒牛肉肠 5根

苞米冬瓜麻辣香肠卷的作法

流程1

会采用10根腊肠,不必选木薯淀粉多的那类,也不必很大,我了5根广式腊肠,有清甜味做甜的玉米卷。5根牛肉肠做黑椒牛肉卷,第二种是辣的。

流程2

取二份面,一份二杯白面粉,一杯棒子面,棒子面占总产量三分之一。另一份三杯白面粉。我的烧杯是16b250l,面粉的密度是0.52 g/ml,人们姑且觉得每一份是二分之一净重,大概250g小麦面粉。

流程3

这时切下一小块冬瓜,刚开始蒸南瓜。用一个小盘子温开水溶化酵母粉。一般 酵母比例是100:1,可是我习惯性多放一些,发酵时间短一些,可是假如发醇已过便会酸酸的。蒸南瓜蓉的另外人们刚开始做白面粉,将酵母水和冷水慢慢倒进,一边倒入一边拌和,成絮状物,那样才不沾手。

流程4

揉面争得三光,一个面糊人们叫他“新手”,用保鲜袋盖起来发醇到二倍大。 苞米冬瓜麻辣香肠卷的作法流程详解5

流程5

冬瓜蓉蒸熟后倒进玉面白面粉组,加少量白砂糖,边倒进冬瓜蓉边拌和,棒子面没办法发醇,我很喜欢用烫面的方式,立即倒进,可是此刻你不要放酵母菌,会把酵母菌烫死。

流程6

不发烫时刚开始揉面,依据冬瓜蓉是多少可加少量水,此刻会有点儿粘,像玩橡皮泥,可是没事儿,之后能够垫面,粘一点会更软。等不烫了添加酵母水,和面团。

流程7

此刻人们叫“小绿”。一样保鲜袋遮住发醇二倍大,大概用了三十分钟。

流程8

人们来配下“新手”的调味品,我放了辣酱香油和黑胡椒粉。

流程9

面类似发醇好,容积显著增大,外界有出气孔,拔开有网状结构,比刚刚膨松沾手。

流程10

稍撒一些面,把“新手”揉结团,充足和面排气管,擀成一张条形,刷上酱。

流程11

折起来一下成格子,均值切割成五条,由于我只能五根牛肉肠。

流程12

五根条形

流程13

木筷正中间压一刀,像做花卷,变长盘绕在黑椒牛肉肠上。

流程14

像个小火把

流程15

此刻“小绿”也罢了,一样垫一点面,刚开始和面,随后揉成条,分为五个包子皮,每一个包子皮再揉成条,盘绕在广式腊肠上。此刻你不要尝试在“小绿”刷上哪些,由于别人甜的,甜的。

流程16

插口朝舒张压住,随后一起静放二次发酵二十分钟上下。第二次发醇以后会略轻略膨松。

流程17

烧开加温,锅中涂上油,还记得要抹油,要不然扯下来一半粘在里面一半。

流程18

正中间留充足间隙,火灾蒸十五分钟,焖五分钟

流程19

随后你也就能够起锅了,苞米甘甜,黑胡椒麻辣

流程20

你是更喜欢“新手”還是“小绿”呢?

苞米冬瓜麻辣香肠卷的做菜方法

假如有哪些tips 得话,你不要尝试一个包子皮很大,要不然觉得像吃馒头,还将会吃剩。或是你从正中间一分为二摆盘,给你的亲人吃了第一个还爱吃第二个烧菜美味常有方法,我的单菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱!