『水煮肉片的做法步骤图，水煮肉片怎么做好吃』永香兴餐创_川菜菜谱
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用料
| 花椒 | 适量 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 葱花 | 10克 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 猪肉 | 200克 |
| 油麦菜 | 1把 |
水煮肉片的做法
材料处理猪肉洗净切薄片，加入白糖，鸡蛋清一个，酱油，水淀粉，盐适量腌制20分钟
豆瓣剁碎，干辣椒切段，姜蒜切片，蒜切末，葱切葱花,油麦菜切段
配菜炒制锅中放油，下入干辣椒，花椒，姜蒜，炒出香味，将油麦菜倒入锅中，加盐鸡精调味，炒断生放入碗中备用
成品制作起锅烧油，下入豆瓣酱，炒散后下葱姜蒜和花椒，小火炒出香味，下入干辣椒增加颜色和辣味。
再加入适量清水，大火烧开，放入盐，鸡精，白糖，小火煮2分钟
将码好的肉片下入锅中，肉片熟后加入水淀粉勾芡，加花椒油香油出锅将汤河和肉片倒入铺好的菜的碗中，撒少许花椒面，辣椒面，蒜泥和芝麻将油烧至6成热淋到蒜泥上撒上葱花即可