用材  

排骨炖玉米的作法  

将猪排骨清洗之后凉水锅，水开之后有血沫被焯出。

水开后就可以把猪排骨取下，预留。

苞米切段儿。

姜蒜切完预留。

煮锅中放水，水要一次性添够，以防半途麻辣干锅。水开后将猪排骨和苞米入锅。

将辣椒干、八角、麻椒、良姜、八角茴香包裹，和葱、姜一起入锅，倒两大勺米酒。盖章，烧开后转最少火，煮一个半钟头。

加适当的盐，盖章，再煮三十分钟就可以。