商场买的冷冻巴沙鱼没刺且都是鱼类,经济发展又性价比高
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用材
巴沙鱼 | 250 |
炸鸡裹粉 | 半袋 |
盐 | 半勺 |
葱姜水 | 三勺 |
花椒粉 | 1/3勺 |
米酒 | 一勺 |
香醋 | 半勺 |
辣椒面 | 半勺 |
花椒面 | 1/3勺 |
脆香巴沙鱼的做法
提前准备食物及调料,计量检定看用材清单
巴沙鱼当然解除冻结,洗整洁,切割成手指头粗的条形。
鱼类腌渍:半勺盐,一勺生抽酱油,1/3花椒粉,一勺米酒,三勺葱姜水拌和匀称预留
每一条鱼类匀称裹上炸鸡粉
出锅下油,油温度六成热,把鱼条一个个装进去炸(低火),所有排完倒计时三分钟捞出。
第一遍捞出,转火灾提温约一分钟,放进鱼柳再炸。
约一分钟,鱼柳表层金黄色松脆捞出摆盘。
摆盘之后撒上花椒粉、辣椒粉就能够 享受了,表皮酥香,鱼类细嫩,小朋友再也不需要担忧鱼刺卡喉咙了。