草莓苗鲜奶油牛奶布丁/法式奶冻精典PannaCotta
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草莓苗鲜奶油牛奶布丁/法式奶冻
精典 Panna Cotta在意大利文是煮开的鲜奶油，说白了，也就是说将鲜奶油和糖煮开，添加黏合剂等候其制冷，再淋上各种各样苹果酱或果干汁就就行了。最开始的情况下大家是将鱼骨头溶化，获取里边的胶原蛋白粉做为疑胶，使牛乳凝结起來。自然如今人们无需那么不便，应用目前市面上售卖的吉利丁或粉(Gelatin Sheet/Powder)就就行了。Panna Cotta作法简易，口味浓厚，能够 说成意大利餐厅出現頻率最大的甜品之一了。秘方可制做4~6杯奶冻。草莓苗鲜奶油牛奶布丁的用材
| 鲜奶油(Single Cream) (如追求完美口味更浓厚能用浓鲜奶油替代) 250ml | 全脂牛奶(Whole Milk) 250ml |
| 白糖 (Castor Sugar) 20克 | 香草精 (Vanilla Extract) 1茶勺 |
| 吉利丁(Gelatin Sheet)或吉利丁粉8克（1.5茶勺） 3张 | 新鮮草莓苗(Fresh Strawberry) 200克 |
| 柠檬水 1饭勺(Tbsp) | 绵白糖(Castor Sugar) 20克 |
| 水(Water) 20ml |
草莓苗鲜奶油布丁的做法
流程1
将吉利丁泡在凉水里变软。如用吉利丁粉将粉倒进一小器皿中放一勺凉水泡发。流程2
把鲜奶油和全脂牛奶倒进锅内，添加白糖和香草精。流程3
小火烤至白砂糖融化。不必将鲜奶油煮烧开了。流程4
熄火将锅从火炉移位开。添加变软的吉利丁或吉利丁粉到略微制冷的鲜奶油液中，拌和1分鐘，使吉利丁片彻底溶化在液體中。假如第一次应用吉利丁片的博主们提议阅读文章菜谱最终的小提示。流程5
把鲜奶油份量倒进好多个小器皿中，每一封上保鲜袋，放进冷藏室最少5个钟头。流程6
制做草莓汁：把新鮮的草莓苗，绵白糖，柠檬水和水倒进食材搅拌装置，制成草莓果酱。或用捣烂器啦，研磨碗啦等将草莓苗碾碎料汁状。流程7
把草莓果酱筛粉除去很大的颗粒物。流程8
鲜奶油牛奶布丁能够 立即在器皿里立即服用，假如想干的更为有观赏价值得话，能够 用热纯棉毛巾在器皿外场一圈，或是将器皿的1/2放到开水里侵泡一会，随后用刮板轻轻地在四周划一圈，倒回来扣在菜盘上，浇上各种各样料汁并配上新鲜蔬菜。流程9
开吃~流程10
致力于为大伙儿共享方便快捷暖人的高质量菜谱，小May我又再度开过一个微信公众平台：五月坊特色美食，热烈欢迎大伙儿积极关心！全部菜谱全是我原创设计不断试验过的，请大伙儿安心使用。草莓苗鲜奶油牛奶布丁的做菜方法
- 鲜奶油牛奶布丁做了凝结好 后24钟头内的口味是最好的。并且要一直放到电冰箱里冷藏。- 吉利丁粉和吉利丁一般 能够 更换应用，一般 二张吉利丁相当于一小茶勺的吉利丁粉，而不论是应用粉末状還是块状，都必须确保其彻底融解之后再应用。吉利丁片假如烧开后则会丧失胶化的实际效果，因此在融解时得用超低温，而和别的液體混和后加温時间也必须越少就越好，谨记不能使液體烧开。- 一般 吉利丁必须用凉水侵泡5分鐘使其变软，凉干水份后放进必须胶化的化合物中。- 吉利丁粉一样都是在凉水中侵泡5分鐘，待其澎涨后，迟缓加温至其彻底融解(可将器皿隔开水加温或放微波炉加热里超低温加温)，置放一会待其溫度稍微减少后添加必须胶化的化合物中。烧菜美味常有方法，我的每道菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱！