软糯糯的紫米红豆吐司面包精典独家代理

软糯糯的紫米紅豆吐司面包

精典独家代理这一秘方，无蛋无奶、低油又少糖。制成品有江米的香，紅豆的甜。软糯甘甜的溫柔给人一种极其幸福快乐呀。秘方来源于(职人触感吐司面包)原秘方是把紫米紅豆核桃仁一起打入面糊整形美容的，我给改为了只把紫米添加面糊中，紅豆包囊卷进来。那样面糊情况会更强操纵一些。

流程1

提前一晚制做中种：把酵母菌倒进水里溶化，随后添加小麦面粉，糖，盐，水拌和至4成筋，随后密封性冷冻发醇17个钟头上下。時间仅仅参照，关键是看情况，做到2倍大就可以。夏季制做好的中种马上送进电冰箱，冬季搞好的中种，先常温下发醇三十分钟再送进电冰箱。

流程2

将中种掰成一小块，添加主面糊里的小麦面粉，糖，盐，酵母菌，纯蜂蜜和水，揉至完7成筋，再添加无盐黄油揉至彻底环节，最终，再添加煮熟的紫米混和匀称。

流程3

一发25℃自然环境下，密封性发醇至2倍大，手指头蘸小麦面粉戳洞不回弹力，都不坍塌，就是说发后了

流程4

平均分3份，卷圆，松驰20分鐘。留意：这一面有纯蜂蜜有紫米，因此有点儿沾手的，请适当放手粉，去胶，不必毁坏表层哦。

流程5

取一个松驰好的面糊，擀开

流程6

翻面后，由上而下翻卷成圆柱状，约1.5圈。再次松驰20分鐘上下。分辨松驰好的情况是：手指头蘸粉，轻轻地碰触面糊，体会到表层面条沒有那麼强了就可以，擀开不回弹力，即是松驰及时。软糯糯的紫米紅豆吐司的做法流程详解7

流程7

擀开约35cm长

流程8

翻面后，将蜜红豆匀称的撒在上边，轻轻地轻按坚固。

流程9

由上而下翻卷约3圈。

流程10

圆圈方位一致，摆进吐司面包盒里

流程11

最后一次发醇：溫度：33度环境湿度：85%发醇至9分满

流程12

放入加热好的电烤箱内。容易上火：160度下火：200度少糖吐司面包盒，烤制34分鐘上下。这一吐司面包，无蛋无奶少油，并且面糊中揉进去紫米，又卷进去很多的蜜豆，因此暴发力不容易那麼强，烤出去是高于磨具一点点的，它是一切正常的。

流程13

还没有等凉透我也急不可耐的割开了，一股浅浅的紫米香，加上甜滋滋蜜红豆，简直甘甜软糯呀、

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