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冬季经典铁锅炖菜,西红柿烩牛羊肉精典

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冬季經典铁锅炖菜,西红柿烩牛羊肉

精典

西红柿烩牛羊肉的用材

牛上脑 400克 西红柿 4个
蘑菇 200g 红萝卜 1根
10g 20g

西红柿烩牛肉的做法

流程1

把削皮的2个西红柿切割成一小块,立即沸腾,用铁铲或是汤勺粉煤灰烧失量,制成西红柿泥。番茄能够 如今沸水放锅里一下,便捷削皮。

流程2

它是成形的西红柿泥。

流程3

圆葱红萝卜切块状,蘑菇从正中间切割成四分之一尺寸的一小块。

流程4

牛羊肉切片,能够 稍大一点。用厨房吸油纸把牛羊肉表层的水份吸走。

流程5

热锅,炒化白砂糖或是老冰糖。

流程6

糖变为深棕色冒泡泡之后入牛羊肉炒糖色。假如讨厌牛羊肉带点清甜味的,这一步能够 立即用食油煎。煎到牛羊肉每个面都变为橙黄色,这一步一定不可以炒糊,会有显著的苦涩味。假如熟度操纵不大好得话,能够 立即炒掉色就开展下一步。

流程7

放入圆葱和两块良姜再次油爆,直到圆葱变松有香气。

流程8

放入红萝卜和蘑菇煸炒匀称,盛出预留。

流程9

铸铁锅烧开,放入西红柿泥。

流程10

把以前煸炒的全部原材料下下锅中,烹入米酒,煸炒匀称。此外2个西红柿去皮切块状,下下锅中。

流程11

添加沸水未过全部食物,铸铁锅的优点是水份外流比较慢,水不用多过多,类似是2个钟头不容易煮干的水流量。还记得水开后当心地去掉白沫子漂油。

流程12

盖章文火焖煮一个半到2个钟头。铸铁锅的凉面能够 倒上一碗冷水,那样这锅中水份外流变慢。焖煮1钟头上下,尝一下汤的味儿,依据口味放盐。

流程13

焖煮两钟头后,依据剩下的汤量开火灾炒糖色,这一无需干燥,料汁浓稠就行。 冬季經典铁锅炖菜,西红柿烩牛肉的做法流程详解14

流程14

正餐我配搭了前几天做炸薯条冻起來的马铃薯。

西红柿烩牛羊肉的做菜方法

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