菠萝咕咾肉(无需炸低油版)
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用材
| 梅花肉 | 400克 |
| 菠萝蜜 | 四分之一个 |
| 生鸡蛋 | 1个 |
| 甜椒 | 1个 |
| 黑胡椒粉 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 生抽酱油 | 2勺 |
| 木薯淀粉 | 4勺 |
| 五香粉 | 0.5勺 |
| 米酒 | 2勺 |
| 苏打 | 1克 |
| 小麦面粉 | 4勺 |
| 生姜粉 | 0.5勺 |
| 油 | 适当 |
| 糖醋汁使用量⬇️ | |
| 蕃茄酱 | 4勺 |
| 白米醋 | 2勺 |
| 木薯淀粉 | 2勺 |
| 白砂糖 | 3勺 |
| 水 | 6勺 |
菠萝咕咾肉（无需炸低油版）的作法
里脊或是猪梅肉或是五花肉看本人喜爱的胖瘦占比，泡凉水1钟头去鲜血后切割成2～3公分✖️2～3公分尺寸的块，不必过大或是过小，过小沒有口味，变大不易熟。
切完的肉粒添加图上全部调味品，生抽酱油，调酒师，盐，生姜粉，黑胡椒粉，五香粉，腌渍一小时进味。再撒一点苏打。
包入保鲜袋放入冷藏室腌渍。
甜椒清洗切菱形块。
菠萝蜜或是菠萝切片预留。假如是菠萝立即应用，假如是菠萝蜜泡一下盐水。
腌渍进味的肉打进一颗生鸡蛋拌和匀称。
再添加一半小麦面粉一半木薯淀粉，拌和匀称。那样炸出去更松脆。
锅中入油无需过多，节油也身心健康～不容易危害松脆度！
低火不必很大，等木筷塞进去冒小泡的情况下下肉，不必一次下好，分2次。油无需过多也不必担心黏连，也不容易不焦。
炸制金黄色捞起来预留，无需着色过深，一会也要再炸一次。
2次都炸好之后提前准备再炸。
大火堆油再度加温，起烟的情况下迅速倒进炸12秒。
盛出沥油预留。
把糖醋汁调准倒进锅中煮至粘稠。
倒进甜椒菠萝蜜炸好的肉迅速煸炒十秒裹匀料汁。
就能够出锅啦～
享受美食吧！