红糖全麦软欧怎么做最好吃_红糖全麦软欧的做法步骤图解

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红糖全麦软欧

精品 果干软欧包是我的最爱,用一句话形容那就是:每吃一口都是惊喜!

红糖全麦软欧的用料

全麦粉 300克 干酵母 4克
黄油 30克 花生碎 30克
葡萄干 30克 蔓越莓干 30克
温水 30ML 牛奶 100ML
红糖 50g 鸡蛋 1个

红糖全麦软欧的做法

步骤1

准备食材;

步骤2

除黄油,坚果以外的食材全部放入盆里,和成面团;PS:面粉吸水性不同,可酌情加入温水或是牛奶;

步骤3

面团揉到非常光滑细腻的程度,加入黄油继续揉;

步骤4

揉到能拉出大片薄膜;

步骤5

放入盆里,盖保鲜膜或是湿布放室温发酵;

步骤6

发酵到原来面团的2-2.5倍大小进行排气;

步骤7

排气后分成2分稍大,2分稍小的面团,静置面板15分钟;

步骤8

取一分小的面团,将果干揉进去;

步骤9

另一分稍大的面团擀薄,撒入适量的红糖;

步骤10

揉有坚果的面团放在中间;

步骤11

封好口整形,一定要封紧口,不然红糖遇高温会流出;

步骤12

另一份圆形面包也以同样的方法来整形;整好的面包放入适温第二次发酵到原来2倍大小,用锋利的刀片划几道口子,筛入适量干面粉;放入烤箱上下火180度烤25分左右;PS:烤箱温度存在差异,根据自己烤箱调节温度;

步骤13

出炉的软欧;

步骤14

成品图;

步骤15

成品图;

红糖全麦软欧的烹饪技巧

整形其实也是软欧的一个关键。直接影响成品的颜值!做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!