香辣鸡胗的用材鸡胗4斤麻椒、八角茴香
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香辣鸡胗
香辣鸡胗的用材
| 鸡胗 4斤 | 麻椒、八角茴香 适当 |
| 生抽、盐 适当 | 良姜、八角茴香 适当 |
| 辣椒干 6个 | 姜片、蒜泥、老冰糖 适当 |
| 油、冷水 适当 |
香辣鸡胗的做法
流程1
鸡胗清理整洁，放冷水里拔一会儿，再放进沸水煮一下捞起来，沥干水分，晾凉，把鸡胗上的植物油脂除去流程2
以便鸡胗更进味，一个鸡胗切两半，每瓣用刀割3-4道流程3
八角茴香、八角茴香
流程4
姜、蒜、麻椒、辣椒干流程5
良姜，用了6片，撕破流程6
滚油，将全部提前准备好的调味品煸香，再放进鸡胗煸炒，接着放进生抽、盐、老冰糖、冷水，冷水未过鸡胗烧煮，软烂就可以流程7
大获全胜～香辣鸡胗的做菜方法
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