香辣鸡胗的用材鸡胗4斤麻椒、八角茴香

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香辣鸡胗

香辣鸡胗的用材

鸡胗 4斤 麻椒、八角茴香 适当
生抽、盐 适当 良姜、八角茴香 适当
辣椒干 6个 姜片、蒜泥、老冰糖 适当
油、冷水 适当

香辣鸡胗的做法

流程1

鸡胗清理整洁,放冷水里拔一会儿,再放进沸水煮一下捞起来,沥干水分,晾凉,把鸡胗上的植物油脂除去

流程2

以便鸡胗更进味,一个鸡胗切两半,每瓣用刀割3-4道

流程3

八角茴香、八角茴香 香辣鸡胗的做法流程详解4

流程4

姜、蒜、麻椒、辣椒干

流程5

良姜,用了6片,撕破

流程6

滚油,将全部提前准备好的调味品煸香,再放进鸡胗煸炒,接着放进生抽、盐、老冰糖、冷水,冷水未过鸡胗烧煮,软烂就可以

流程7

大获全胜~

香辣鸡胗的做菜方法

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