剁椒鱼头,最纯正的作法,8分钟出锅,比餐馆美味一百倍,简易易懂
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用材
| 剁椒鱼头 | 1个 |
| 葱蒜 | 适当 |
| 海鲜酱油 | 15ml |
| 生抽酱油 | 15ml |
| 盐 | 10g |
| 香油 | 15ml |
| 白醋 | 10ml |
剁椒鱼头，最纯正的作法，8分鐘出锅，比餐馆美味一百倍，简易易懂，全家人都喜欢的作法
花鲢头从后背割开，抠腮去鳞去黑色粘膜去鱼牙以及联接机构，鱼类打花刀，冲尽鲜血，垫生姜片入剁椒鱼头盘
解决整洁的剁椒鱼头用纯粮酒、盐、现榨黑胡椒粉腌渍15分鐘
葱姜切米，大葱鲜切花，水豆豉紫苏泡开
小米椒切碎
坐锅起油，下红剁辣椒葱姜水豆豉紫苏进行爆香，加海鲜酱油、生抽酱油、香油、白醋、纯粮酒、盐，炒出香味
炒好的清蒸鱼料盖在半扇剁椒鱼头上
如出一辙小米椒清蒸鱼料，盖在半扇剁椒鱼头上
炒锅上汽汽车，剁椒鱼头盘入大锅盖大锅盖，蒸8分鐘，熄火虚蒸2分鐘
剁椒鱼头撒香菜，坐锅烧电，滚油激香就可以