剁椒鱼头,最纯正的作法,8分钟出锅,比餐馆美味一百倍,简易易懂

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剁椒鱼头,最纯正的作法,8分鐘出锅,比餐馆美味一百倍,简易易懂,全家人都喜欢 做为一个湖南人,最向往的生活大多就是说剁椒鱼头了。高兴,剁椒鱼头配葡萄酒,难过,剁椒鱼头配纯粮酒,得意忘形,剁椒鱼头配红葡萄酒,迷失,剁椒鱼头配米酒,啊哈哈哈。一次次舌头偶遇的耳鬓厮磨,这类淋漓尽致的酸香爆,早已融进湖南省灵魂中,刻入湖南人的内心深处。一口美味的剁椒鱼头,一杯辛辣食物的烈性酒,对于独居生活异国他乡的游子来讲,这时品的,不仅是特色美食的愉快,也是一种唇齿之间之中的思乡之情,是往日记忆深处爸爸的味儿,是以前耳边间妈妈的嘱咐,是魂萦梦牵里对故乡的眷念和喜爱。食材,承重记忆力,他的香味藏在时光的间隙里,不知不觉,当太阳撒进心底,他便舒服的逸散着清香,如小猫咪的倦懒,悄然无声,却如此溫柔。

用材  

剁椒鱼头 1个
葱蒜 适当
海鲜酱油 15ml
生抽酱油 15ml
10g
香油 15ml
白醋 10ml

剁椒鱼头,最纯正的作法,8分鐘出锅,比餐馆美味一百倍,简易易懂,全家人都喜欢的作法  

花鲢头从后背割开,抠腮去鳞去黑色粘膜去鱼牙以及联接机构,鱼类打花刀,冲尽鲜血,垫生姜片入剁椒鱼头盘

解决整洁的剁椒鱼头用纯粮酒、盐、现榨黑胡椒粉腌渍15分鐘

葱姜切米,大葱鲜切花,水豆豉紫苏泡开

小米椒切碎

坐锅起油,下红剁辣椒葱姜水豆豉紫苏进行爆香,加海鲜酱油、生抽酱油、香油、白醋、纯粮酒、盐,炒出香味

炒好的清蒸鱼料盖在半扇剁椒鱼头上

剁椒鱼头,最纯正的作法,8分鐘出锅,比餐馆美味一百倍,简易易懂,全家人都喜欢的作法 流程6

如出一辙小米椒清蒸鱼料,盖在半扇剁椒鱼头上

炒锅上汽汽车,剁椒鱼头盘入大锅盖大锅盖,蒸8分鐘,熄火虚蒸2分鐘

剁椒鱼头撒香菜,坐锅烧电,滚油激香就可以

小提示

1. 剁椒鱼头最腥的一部分就是说鱼鳃鱼牙和腹腔黑色粘膜,一定要解决整洁2. 紫苏是做水产品海货的生命,能产生出乎意料的美味可口3. 油,用山茶油,落后湖南菜做剁椒鱼头都用山茶油。清蒸鱼料用食油进行爆香后,能充足激起味儿和香味4. 蒸鱼头,沸水下锅蒸,那样蒸出去的剁椒鱼头嫩而汁多