日式风格牛奶面包卷精典第一眼
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日式风格牛奶面包卷
精典 第一眼见到这一吐司面包卷就被它肥嘟嘟、肉乎乎的表面吸引住，被种树，因此就拔草做起來啦，不拔出内心种下的草是会心痒难耐的哈哈哈哈哈～令人难以抗拒的绵软“胖墩”，选用了中种面图案设计和面，真是就是说暖系吐司面包，看见吐司面包在电烤箱里澎涨，内心也美滋滋。日式风格牛乳卷，奶味弥漫着，绵软爽口，做吧～ 参加活动: #千味征选 探寻味来#牛奶面包卷的用材
| 中种：高筋粉 210g | 牛乳 130g |
| 白砂糖 15g | 活性干酵母 3g |
| 主面糊：高筋粉 90g | 婴儿奶粉 10g |
| 白砂糖 45g | 盐 3g |
| 生鸡蛋液 40g | 牛乳 38g |
| 无盐黄油 30g | 活性干酵母 1g |
牛奶面包卷的作法
流程1
把中种面糊原材料倒进厨师机洗脸盆内，拌和至面糊光洁流程2
把面糊卷圆放进器皿内，盖上保鲜袋，放冷藏室17钟头之上流程3
17钟头之后取下中种面糊流程4
主面糊原材料除开无盐黄油之外倒进厨师机洗脸盆内流程5
把中种面糊撕一小块也一样添加，打开厨师机揉面流程6
面糊到拓展环节（能够 拖出厚膜，会破），添加变软的无盐黄油，再次和面流程7
揉到能够 拖出手套膜，终止和面流程8
把面糊揉圆，放进器皿内，开展第一次发醇，28度，环境湿度75%上下，发醇1钟头流程9
发醇到原面糊的2-2.5倍，用手指头沾小麦面粉戳一下，面糊不容易收缩就可以流程10
取下面糊轻按排气管后切分为10份，盖上保鲜袋松驰10分鐘流程11
取一个面糊擀成牛舌状流程12
往正中间折起来，压一下流程13
再度擀扁，总宽要一致流程14
从两边往正中间翻卷流程15
卷紧，每一个面糊都这般卷好流程16
卷好的面糊放进烘烤盘，每一个面糊中间要留间隙，喷水壶喷完冷水保湿补水，放进电烤箱，发醇档发醇40分鐘流程17
发醇到原面糊的1.5倍尺寸，筛上薄薄的一层高筋粉，用刀头割上纹理流程18
电烤箱提早加热160度，左右火，烤25分鐘，半途要观查面糊色调，着色之后盖章锡箔纸，进行后再焖3分鐘公布流程19
非常萌有木有！！确实是吐司面包中的萌软妹子流程20
嗷呜～开吃吧牛奶面包卷的做菜方法
1、中种面糊提早一个夜里做，第二天中午就能够 取下再用了；2、无需品牌的小麦面粉的吸水流量不一样，因而要依据面糊湿区水平来加上牛乳量。烧菜美味常有方法，我的每道菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱！