【黑麦坚果欧包】打开新一轮拔草方式~

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黑麦坚果欧包

精典 以【黑麦坚果欧包】打开新一轮拔草方式~@一氧化碳USS探味调研室

欧包的用材

高筋粉 230g 黑麦面粉 50g 182ml 蔓越莓干 30g 陈皮丁 40g 蓝莓干 30g 细砂糖 38g 4g 酵母菌 3g 无盐黄油 20g 白朗姆 适当

软欧包的做法

黑麦坚果软欧包的做法流程详解1

流程1

将除无盐黄油和坚果外的原材料添加厨师机立式搅拌机,打开1档聚结团后转3档和面。

流程2

面糊揉至光洁情况后添加无盐黄油,低挡揉至无盐黄油消化吸收后再转3档和面至光洁情况,添加坚果低速档融合就可以。

流程3

面糊整圆放碗中,面包发酵箱,挑选溫度28度,环境湿度70%,面糊放进开展基本发醇至约2倍尺寸。

流程4

发醇好的面糊取下,排气管后整圆收边朝上,放进筛了小麦面粉的发醇篮中。

流程5

面包发酵箱,挑选溫度32度,环境湿度80%,面糊放进开展二次发醇至约1.5倍尺寸铺满发醇篮。

流程6

发醇好的面糊取下,倒扣在烘烤盘上,按自身爱好图案设计用锐利的刀扎创口。

流程7

蒸气电烤箱,提早左右火220度加热好,烘烤盘放进中高层烤网,打开充压方式,烤制约20分鐘。

流程8

烤制完毕吐司面包公布后放到球形网架上放凉就可以。

流程9

制成品图

欧包的做菜方法

1、 因各小麦面粉的吸水能力不一样,液體不必一次性全添加,请视面糊情况适度调节。2、 运用了工作压力电烤箱烤制,微压自然环境且优良的密闭性,使电烤箱內部环境湿度充裕,让吐司面包在烤制时澎涨度更优,总体烤色更圆润,吐司面包的外皮十分松脆,內部机构绵软有延展性。且原材料中还加上了黑麦面粉,它含有钙、铁、锌、硒等几种营养元素,提升了吐司面包的口味另外,营养成分也提升了哦。3、 烤制的溫度和時间供参考,请依据各电烤箱溫度特性适度调节。烧菜美味常有方法,我的每道菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱!