宇治抹茶口感溥款肉桂粉口感厚款

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和菓子系列产品【生八桥】宇治抹茶口感溥款&肉桂粉口感厚款

秘方来源于山崎彩的《我爱和果子》,原方1分量做9片,一片7x7cm。我用1/3份撒抹茶粉,切分为4个薄方片(一片8.5x8.5cm)。此外2/3份撒肉桂粉,切分为6个厚方片(一片7x7cm)。

糖饼的用材

[擀面皮]: 白糖 100G
冷水 160ML 粘米粉 60G
粘米粉 30G [辅材]:
红豆馅 100G(切分10G一个) 抹茶粉 撒表层用
肉桂粉 撒表层用

糖饼的做法

流程1

粘米粉和粘米粉混和预留,白糖加冷水加温搅拌成回应红豆糖水预留。 和菓子系列产品【生八桥】宇治抹茶口感溥款&肉桂粉口感厚款的作法流程详解2

流程2

红豆糖水放凉到不发烫的水平就倒入粉里边搅拌成粉糊

流程3

将粉糊送进800W输出功率的微波炉加热叮1分鐘——1分鐘——40秒即:1分鐘后取下搅拌,再1分鐘,取下搅拌,再40秒,取下搅拌。(原方在拌和面糊的情况下也要蘸红豆糖水去胶,我干了数次感觉彻底没必需,也不蘸了)每家微波炉加热输出功率无需,器皿样子尺寸及其遇热不一样,也有原材料总产量不一样都是造成面糊情况不一样。因此这一時间最好依据工作经验调节的。假如第一次做沒有工作经验得话就先按药方来。

流程4

晾凉至不太发烫的情况下就能够用把手面糊揉匀了

流程5

我做2个口感,因此把面糊分为二份。2/3用于做厚款的肉桂粉口感,1/3用于做溥款的宇治抹茶口感。

流程6

取哪个1/3的小面糊,表层滚上抹茶粉,擀改成片状状

流程7

切分为4个薄方片(一片8.5x8.5cm)

流程8

在一片的在其中一角放入10G红豆馅。包馅还可以做其他口感,这儿我的是带颗粒物的红豆馅。

流程9

沿直线翻折回来,趁机把包馅挤扁就可以。边沿处无须刻意捏起,当然地盖以往就就行了。

流程10

肉桂粉款同样,表层滚肉桂粉擀改成厚片,切分为6个厚方片(一片7x7cm)

流程11

一片的在其中一角放入10G红豆馅。

流程12

翻折回来,这个假如要留张口见到内陷得话就不必把包馅挤扁。我照相的情况下還是感觉挤扁漂亮,就又压了压。

糖饼的做菜方法

再次把好长时间做的和菓子系列产品捡起~八桥(八ッ橋/やつはし)是日本京都具象征性的和菓子之一。关键原材料是婴儿米糊和白砂糖,依照做法有不一样种类。此次写的这个归属于带馅的生八桥。网图上能够看得出市面上商品一般全是擀面皮较薄,总体偏平的造型设计。可是我参照的这这书上的擀面皮厚厚的,因而有承受力,制成品边沿开着能够看见内陷。我觉得二种款式都做一下,就分了2个口感。宇治抹茶是薄皮款,肉桂粉是薄皮款。做出去感觉還是扁款的整齐看不惯些,因此照相的情况下把肉桂粉哪款的边缘又压了压。因此厚款哪个仿佛显得有些不三不四了,又因此,此次长得胖还确实并不是它的错╮(╯▽╰)╭烧菜美味常有方法,我的单菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱!