松脆浓厚的新派宋式五香熏鱼
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用材
松脆浓厚的新派宋式五香熏鱼的做法
新鲜鲤鱼清洗切片
鱼段中添加一勺米酒,适当姜蒜和少量盐,腌渍1小时
火锅放水,添加八角,八角茴香,麻椒和辣椒干,烧开,后添加别的全部酱汁的混和汁,再度烧开,熄火备用。
不沾锅中添加食用油烧至7成热,将鱼段放进炸,至松脆捞起来。
再度将捞起来的鱼段放进滚油中,再炸至金黄色脆焦。
炸好的鱼段趁着热放进制冷好的料汁中,侵泡,待料汁浸湿就可以捞起来服用。
松脆甘甜的苏氏熏鱼就搞好了