脆皮五花肉(电烤箱版)
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用材
脆皮五花肉(电烤箱版)的作法
提前准备五花肉400克,清理整洁。
将肉冷水入锅,放进姜片、葱、米酒,焯熟捞起来。用冷水清洗整洁,厨房纸吸走不必要水分。
将五花肉割开,但不断开,如图所示。<
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拿一只空碗,放进2勺生抽酱油、2勺香油、2勺五香粉、2勺白芝麻、1勺十三香、1勺糖、辣椒面适当,搅拌均匀后擦抹在五花肉表层及其间隙里。
将五花肉用锡箔纸包囊起來,皮肉朝上。
用叉子将皮肉上戳满小圆孔。
在皮肉上涂上很厚一层盐。放进电烤箱中左右火200度烤三十分钟。
从电烤箱中取下,将盐清除掉,这时的盐已凝成一层壳(谨记!一定一定把盐消除整洁,不然通道极其刺激性,不要问我是如何判断的);将烤成的油扔掉。随后将肉放入电烤箱中,200度烤二十分钟。
叮!进行!如今皮肉早已烤硬起来了。
现在可以把肉断开啦,摆盘!猪瘦肉软绵绵的,皮肉香酥吊打五香牛肉干,假如再蘸点糖,能够感受到很多层级,身心愉悦。我们家的辣椒面辣辣的,因此我只放了一丢丢,有点儿放少了,沒有感受到分毫辣意,下一次再放多一些,感受大量的口味层级。