老北京人餐桌上免不了的京酱肉丝精典

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老北京人餐桌上免不了的京酱肉丝

精典 京酱肉丝是一道传统式的北京市特色菜肴,老北京人进食也是较为注重的,京酱肉丝是一道甜咸适度,酱香型浓厚的传统式京菜。 参加主题活动: #饭桌的春天限制#

京酱肉丝的用材

瘦猪肉 250克 小葱 80克 生鸡蛋 一个 黄豆酱 80克 白砂糖 15克 生姜片 5克 米酒 1勺 少量 木薯淀粉 少量 味精 少量 熟芝麻(无关紧要) 少量

京酱肉丝的作法

流程1

提前准备食物

流程2

将生猪肉清洗切条,放进碗中,加蒜、盐、木薯淀粉,打进生鸡蛋抓匀退浆。

流程3

将小葱摘洗干净,取葱根切条铺平在菜盘。取小量葱丝同生姜片一起放进碗中,加冷水,泡葱姜水。

流程4

锅置火上,下油烧开,放进丝袜高跟鞋煸炒。

流程5

把丝袜高跟鞋炒散,炒至8成熟时盛出。

流程6

原锅下油烧开,添加黄豆酱略炒。炒酱时要文火炒。

流程7

添加葱姜水、米酒、味精、白砂糖,不断煸炒黄豆酱,待白砂糖所有溶化。

流程8

料汁刚开始变黏时,倒进丝袜高跟鞋,,不断的煸炒,使黄豆酱匀称的裹在丝袜高跟鞋上就可以起锅。

流程9

把炒好的丝袜高跟鞋盛在挂有葱丝的菜盘,弄点白芝麻,很有胃口吧。酱香型浓厚的京酱肉丝就搞好了。

流程10

很好吃奥!非常是卷在春饼里边,味儿真是妙极了。亲爱的你学好了没有?还记得提交你的著作奥!希望希望!

流程11

制成品

流程12

制成品

京酱肉丝的做菜方法

这家常小菜在制做的情况下,重要之处于炒酱,炒酱的情况下一定要文火,不然会把酱炒糊了。烧菜美味常有方法,我的单菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱!