双向金属拉丝的老红糖麻糬吐司面包
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双向金属拉丝的老红糖麻糬吐司面包
精典 群内的小伙伴们发送给我一张图，叫我做这一老红糖麻糬吐司面包。我对新事物较为很感兴趣哈！我还在在网上搜过一遍，沒有秘方。下厨房、豆果也没有，youtube上都没有，但是我搜到一个中国台湾美食综艺节目，恰好是他们在吃这一吐司面包。是一个烘焙店里卖的黑糖姜茶麻糬吐司面包。进而获知了这一吐司面包是以中国台湾传过来的。他们都没有详细介绍作法，仅仅讲过一下口味，我连蒙带猜试验了两三次。一开始想买黑糖姜茶来做，思来想去家里有老红糖，不必花大钱了，因此就用了老红糖。有黑糖姜茶的朋友们可以用黑糖姜茶做哦！作法一样。听说这一在微信朋友圈卖的较为火。做私房写真的朋友们秘方拿去吧，祝大家热销！大家无需太谢谢我哈！这一吐司面包由于多放了一个鸡蛋，暴发力很强哒！能够长很高很高的身高，一定要把膜揉好哦，膜揉好，温控好，直到烤制的情况下你能太高兴太高兴，能够见到它渐渐地长个子的模样！双向金属拉丝的吐司面包哦！吐司面包自身就挺软的能够金属拉丝，里面又混和了多层面的老红糖麻糬，又多了一层金属拉丝的口味，总之很好吃啦！大家一定要试一下哦！老红糖麻糬吐司面包的用材
| 高筋粉 270克 | 生鸡蛋两个 水 一共180克 |
| 酵母菌 3.5克 | 盐 3.5克 |
| 白砂糖 30克 | 无盐黄油 30克 |
| 婴儿奶粉 10克 | 老红糖 30克 |
| 沸水 120克 | 玉米粉 20克 |
| 粘米粉 70克 | 无盐黄油 10克 |
老红糖麻糬吐司的做法
流程1
吐司面包体流程2
麻糬图中忘掉写上无盐黄油了，无盐黄油10克流程3
后油法把面糊揉至手套膜。做吐司面包一定要揉到彻底环节才行哦！要不然不可以长很高。最烂还要揉到烂洞沒有锯齿状的情况。假如揉不上也没事儿，能够制成一个大的辫子面包也一切正常。流程4
揉好的面糊测一下溫度，不必超出26度。流程5
面糊放到一个器皿里密封性好。在28度的自然环境下发醇。发酵温度不能超出28度。超出28度吐司面包机构会不光滑，不好吃。流程6
酵的情况下做麻糬。老红糖用沸水化掉。流程7
添加玉米粉和粘米粉搅拌均匀，放进炒锅里，上汽汽车后蒸二十分钟。流程8
起锅后趁着热放无盐黄油。
流程9
捏揉匀称。盖上保鲜袋置放一旁预留。流程10
面糊在28度的自然环境里能够发醇60—80分鐘。小于28度時间会增加。总而言之最终以检测情况为标准。用手指沾干小麦面粉在面糊里戳洞，洞边总不回缩或是有轻度收缩，面糊不坍塌表明早已发醇好啦。流程11
排气管卷圆盖上保鲜袋松驰20—三十分钟。流程12
松驰好之后把面糊擀成正方形。麻糬放到上面，也变成正方形，略低于面糊。流程13
把左侧向1/4方位折回来。右侧也折以往，接缝处捏住。流程14
能够再放点核桃仁。流程15
折起来。流程16
转动九十度再擀开。流程17
把左侧向1/4方位折回来。右侧也折以往，接缝处捏住。再擀一下。流程18
再折起来。随后擀的长一点。
流程19
割开，均值分为三等份。可是上面要空出一部分不必切条。流程20
随后像编辫子一样编起来。底端捏住。流程21
两边往下面折。流程22
放入吐司面包盒内。能够室内温度发醇。还可以放入电烤箱里，下边或是周围放一碗开水。开水溫度四十五度。磨具要和开水有一定的间隙。随后合上电烤箱门，调整发酵温度33—35度。流程23
发醇到磨具的八分满。用手指蘸点干小麦面粉在边沿按一下，见到凹痕略微有一点回弹力，可是还能见到有凹痕，表明早已发醇完成了。流程24
放进提早加热好的电烤箱下一层，用170度左右火烧40—50分鐘。这一溫度给的是个范畴，由于你要依据自身家中的电烤箱调整。我们家的电烤箱是160度烤50分鐘正合适。流程25
着色后立刻盖上锡箔纸。再次烤制结束。流程26
烤制完毕立刻取下来，震一下随后出模。流程27
横切面流程28
吃的情况下也金属拉丝哦！老红糖麻糬吐司面包的做菜方法
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