【全麦馒头】一朵杏花精典全黑麦面粉
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【全麦馒头】一朵杏花
精典 全黑麦面粉我一般 是立即揉的 此次掺了高筋面粉依照1:3的占比 出去的口味還是绵软的全麦馒头的用材
| 黑全麦粉 100克 | 高筋面粉 200g |
| 白砂糖 15g | 温开水 150g |
| 酵母菌 3g |
全麦面包馒头的做法
流程1
黑麦面粉和白砂糖入盘秤重流程2
酵母菌提早用少量温开水醒一醒流程3
酵母水倒进小麦面粉中 搅拌均匀流程4
将剩下的温开水渐渐地倒进小麦面粉中 用筷子拌和成絮状物
流程5
放进盆里盖上保鲜袋 放到溫暖处发醇流程6
发醇至二倍大 打开面糊呈蜂巢状流程7
取下排气管揉圆 搓成才条 切割成8份流程8
取一个面糊揉圆流程9
擀成饼形状后 切分出五个花朵流程10
在其中一个花朵再分成3份流程11
将3片捏住流程12
如上流程 先后搞好 正中间按一个蔓越莓干流程13
搞好后放到蒸盘上流程14
火灾蒸15分钟闷2分钟全麦馒头的做菜方法
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