意大利法棍怎么做最好吃_意大利法棍的做法步骤图解

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正宗做法意大利法棍

精品 独家 我们家人在国外生或时间太久了,他们喜欢吃硬的咸味的面包配汤,一直都懒得做,因为现在的家没有和面机,就懒得动手其实很简单,而且我一开始揉面包就停不下来,假期实在是无聊,从豆果就看出来了我的假期生活,豆果也算是我的精神寄托了!今天出一版相对简单但是很正宗的法棍!当初在意大利那不勒斯最有名的面包工厂的三个月学习,给我的感触还是蛮大的,不但学到了很多东西,也看到了意大利底层前线人民每日的辛苦工作!小小的工厂每天要做几吨面粉!每个人低头不语,休息时间可能就是一根烟的时间,吃饭的时间就在干活的时间度过!真的特别的辛苦!刚刚出炉的老面包和法棍我真的可以就是吃一整个!特别特别的香!在那里我是真正的理解了面包的真正的味道!面包呢……就像是生活和爱情,需要时间去发酵,只有经得起等待和耐心,最后的感觉才会令人回味!带着对爱情的向往开始我们面包制作吧……

意大利法棍的用料

高筋面粉(具体加多少面粉要看实际情况) 450g 200g
一勺 一点
酵母 5g 色拉油 两勺

意大利法棍的做法

步骤1

水40度左右加入酵母稍和一点糖等片刻后 ,放入面粉

步骤2

边搅拌边放入面粉

步骤3

中途加入色拉油和盐

步骤4

揉成边不太湿的面团,如果你按照方子觉得太湿了就再加点面粉,因为面粉的吸水性会根据时间和品质而不同!所以不能一味的按照方子的数量哦!让他自己休息10分钟

步骤5

休息好的面团揉5分钟 成这个样子在休息10分钟

步骤6

在揉3分钟在休息一会

步骤7

最后面筋构成也开始略微发酵!稍稍揉几下,罩上保鲜膜发酵40分钟

步骤8

发成两倍大!其实酵母稍的情况下可以第二天早上再做,这次我的酵母比较多,海南的温度又比较高!所以发酵很快。

步骤9

发好的面团!如果你的面团没有发酵那就不要着急,等待它,即使最后有点酸,也是别具风味的!把它分成两份

步骤10

按扁

步骤11

最后把它卷起来封好交界处!放在烤盘盖上保鲜膜发酵到两倍大即可!

步骤12

发酵好在面包上划几刀,烤箱235度!12-15分钟!

步骤13

尽情膨胀吧!

步骤14

因为成分没有蛋白质所以很耐烤!20分钟的状态!可以出锅啦!

步骤15

晾凉享用吧

步骤16

内部组织

意大利法棍的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!