全麦核桃面包怎么做最好吃_全麦核桃面包的做法步骤图解_好吃的坨坨

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全麦核桃面包+

精品 全麦粉和核桃的融合.经过烘烤过后,味道更加浓郁.特别是核桃的香味! 参与活动: #第三届松下烘焙料理大师赛#

全麦核桃面包的用料

全麦面粉 50g 高筋面粉 200g
170g 8g
3g 黄油 10g
老面 20g 酵母 3g
核桃 40g

全麦核桃面包的做法

步骤1

把除黄油外所有材料都放入面包桶内,开始和面程序.

步骤2

待揉成团后,加入黄油,继续搅拌.

步骤3

面团揉出膜后,取出面团,分成三个30,三个60g.一块大面团,六个小面团放入冰箱冷藏

步骤4

大面团加入核桃揉匀.

步骤5

揉好后,放入容器内,盖保鲜膜26度第一次发酵.

步骤6

发酵至两倍大,戳洞不回缩即可

步骤7

发酵结束,把大面团平均分割成三个小面团

步骤8

把面团擀成椭圆形,再卷成橄榄形,

步骤9

取出冷藏好的面团

步骤10

把60g面团擀成长方形,把橄榄型面团放在上面.

步骤11

把核桃面团完全包裹起来,捏紧收口.

步骤12

再把30g面团搓成长条,长度比面团长一点即可.放在面团正中间,压好.

步骤13

放进烤箱32度二次发酵,发酵至两倍大.

步骤14

发酵完成取出面团,用剪刀剪出麦穗形,用割包刀在旁边割出花纹.烤箱190度预热.

步骤15

190度烘烤25分钟即可.

步骤16

烘烤结束,金黄金黄的面团出炉啦!

步骤17

美美的麦穗,

步骤18

切开之后,满满的都是核桃!

全麦核桃面包的烹饪技巧

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