全麦核桃面包怎么做最好吃_全麦核桃面包的做法步骤图解_好吃的坨坨
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全麦核桃面包+
精品 全麦粉和核桃的融合.经过烘烤过后,味道更加浓郁.特别是核桃的香味! 参与活动: #第三届松下烘焙料理大师赛#全麦核桃面包的用料
全麦面粉 50g | 高筋面粉 200g |
水 170g | 糖 8g |
盐 3g | 黄油 10g |
老面 20g | 酵母 3g |
核桃 40g |
全麦核桃面包的做法
步骤1
把除黄油外所有材料都放入面包桶内,开始和面程序.步骤2
待揉成团后,加入黄油,继续搅拌.步骤3
面团揉出膜后,取出面团,分成三个30,三个60g.一块大面团,六个小面团放入冰箱冷藏步骤4
大面团加入核桃揉匀.步骤5
揉好后,放入容器内,盖保鲜膜26度第一次发酵.步骤6
发酵至两倍大,戳洞不回缩即可步骤7
发酵结束,把大面团平均分割成三个小面团步骤8
把面团擀成椭圆形,再卷成橄榄形,步骤9
取出冷藏好的面团步骤10
把60g面团擀成长方形,把橄榄型面团放在上面.步骤11
把核桃面团完全包裹起来,捏紧收口.步骤12
再把30g面团搓成长条,长度比面团长一点即可.放在面团正中间,压好.步骤13
放进烤箱32度二次发酵,发酵至两倍大.步骤14
发酵完成取出面团,用剪刀剪出麦穗形,用割包刀在旁边割出花纹.烤箱190度预热.步骤15
190度烘烤25分钟即可.步骤16
烘烤结束,金黄金黄的面团出炉啦!步骤17
美美的麦穗,步骤18
切开之后,满满的都是核桃!全麦核桃面包的烹饪技巧
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