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懒王的卤牛肉精典实际上我喜欢吃酱牛肉,也要带筋的那类!

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懒王的卤牛肉

精典 实际上我喜欢吃酱牛肉,也要带筋的那类!怎奈家中小孩子只喜欢吃沒有筋的卤牛肉,只能凑合他了!

卤牛肉的用材

牛腱子肉 1000g 豆瓣酱 4勺
酱油 4勺 米酒 4勺
十三香 1勺 自家卤 15克
姜蒜 适当 黄豆酱 3勺

酱牛肉的做法

流程1

买回来的牛羊肉清洗,用筷子扎洞,切分成四小块后,冷水侵泡一小时,半途鱼缸换水三到四次。

流程2

倒进酱油米酒,放进生姜片花椒粒,小量盐,用力推拿进味。置放1小时之上,还可以前一天夜里腌渍好放电冰箱,第二天再刚开始第三步。 懒王的酱牛肉的做法流程详解3

流程3

准备好豆瓣酱,黄豆酱,也没有黄豆酱,拿烤鸭酱取代,随后十三香和卤料包里全是碾碎的香辛料。假如家里有现有的各种各样香辛料炖肉料都能够运用起來,碾碎了用。我懒,就立即用了十三香和卤料包,目地便是提升口味。

流程4

锅中水烧开后添加流程二的调味品,还可以依据口感再加酱油和盐,提议不必咸了。

流程5

水开后立即放入牛羊肉,姜蒜,千万别把牛羊肉提早绰水。绰水非常容易让牛羊肉表层缩紧,不仅不易进味,还非常容易做出去肉质地柴。

流程6

火灾情况,把浮末都舀走。提议买一个专业的浮末勺,很便捷。

流程7

浮末除去整洁后转文火,煮一个半小时。随后熄火焖到当然制冷。侵泡一小时之上。

流程8

制冷后裹保鲜袋放冷藏室一夜,第二天切成片就可以上菜了,小孩子還是很留面子的!

卤牛肉的做菜方法

腌渍和侵泡時间都能够增加,更进味。烧菜美味常有方法,我的单菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱!