腌青笋条#春天的味道精典独家代理
- 时间:
- 浏览:177
- 来源:世界杯买球入口【鲜芋美食网】线上买球官方平台
腌青笋条#春天的味道
精典 独家代理 这一时节是青笋最细嫩可口的情况下，炒的拌的吃腻了，来腌一个青笋条，做为早晨的下粥凉拌菜。腌青笋条的用材
| 青笋 2500g上下 | 蒜头 30粒 |
| 小米椒 40g上下 | 生抽酱油，米醋 各一碗 |
| 辣椒干 10个 | 良姜 5片 |
| 八角 三个 | 八角茴香 2块 |
| 麻椒 30粒上下 | 姜片 20片 |
| 老冰糖 10粒 | 食用盐 适当 |
腌青笋条的作法
流程1
青笋去叶削皮清洗预留。流程2
青笋从正中间划开。流程3
再改刀割成才4cm，宽一厘米上下的粗条。流程4
所有切完后放进一个整洁的器皿中。流程5
撒进40g上下的食用盐腌二十分钟上下。流程6
腌的刚开始出水量（如图所示），充足拌和。盖上外盖，置放12小时上下。流程7
扔掉腌出的水，两手用劲挤青笋，挤到如圖，能弯折不破裂就可以。流程8
渐渐地的挤，这一步很重要。所有挤好之后装起來预留。流程9
洗好一个器皿，夹层玻璃腌菜坛子或是密封罐要是晾晒水份均可。流程10
把挤好水份的青笋条装进坛中。流程11
把小米椒，蒜仔清洗对半割开预留。姜，辣椒干，八角茴香八角，麻椒良姜清洗沥干水份预留。流程12
热锅放进姜，辣椒干等调味品干扁出香气，添加生抽酱油，米醋，水各一碗。烧开文火再煮三分钟，熄火晾凉预留。（无需加点油哦！）流程13
料汁放一边凉透，再放进小米椒和蒜仔泡一小时上下。流程14
一定要凉透再放，把八角茴香，良姜挑出不必。流程15
往坛中倒进适当纯粮酒，添加10来颗老冰糖。流程16
往坛中添加料汁。（恰好淹住青笋条为宜，假如不足添加小量凉开水就行）流程17
盖上盖碗，往不锈钢水槽中添加适量冷水。流程18
放进一个荫凉的地区，放2天上下就可以吃完。腌青笋条的做菜方法
制作过程中一定要防止沾油，再添加适量高度酒，那样能够增加保质期。烧菜美味常有方法，我的单菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱！